Baconlindade kycklinglårfilé med barigoulekokta rotfrukter

Name: Baconlindade kycklinglårfilé med barigoulekokta rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; salt; svartpeppar; 140 g bacon; 2 msk olivolja; 2 morötter; 2 palsternackor; 8 steklökar; 4 vitlöksklyftor; 2 fänkålshuvuden; 4 msk olivolja; 2 lagerblad; några kvistar timjan; 5 1/2 dl äppelcider; 2 äpplen; 8 körsbärstomater; salt; 3 msk hackade örter (t ex persilja, basilika, dragon)

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Om du letar efter något nytt, festligt och smakrikt är baconlindade kycklinglårfiléer med barigoulekokta rotfrukter perfekt. De fräscha och smakrika rotfrukterna tillsammans med bacon och kyckling blir en fantastisk middag!

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

600 g kycklinglårfilé

salt

svartpeppar

140 g bacon

2 msk olivolja

Rotfrukter

2 morötter

2 palsternackor

8 steklökar

4 vitlöksklyftor

2 fänkålshuvuden

4 msk olivolja

2 lagerblad

några kvistar timjan

5 1/2 dl äppelcider

2 äpplen

8 körsbärstomater

salt

3 msk hackade örter (t ex persilja, basilika, dragon)

För alla

Gör så här

Kyckling: Sätt ugnen på 225˚C.

Salta och peppra kycklingen. Linda bacon runt varje filé. Lägg dem i en ugnssäker form.

Stek mitt i ugnen 15-20 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt och köttsaften ofärgad.

Rotfrukter: Skala och skiva morötter och palsternackor i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Ansa och klyfta fänkålen, skala lök och vitlök.

Fräs grönsakerna i olivoljan. Tillsätt lagerbladen, timjanskvistarna och äppelcider, sjud grönsakerna ca 10 minuter. Kärna ur och tärna äpplena.

Tillsätt körsbärstomaterna och äppeltärningarna låt det koka med 1-2 minuter. Smaka av med salt, örter och ev. lite olivolja.

Servera rotfrukterna till kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Sååå gott. Härlig smak i såsen till grönsakerna. Den gör vi gärna fler gånger. Med cider 😊

Agneta

2020-03-23

Tänkte prova detta idag men när jag läste era kommentarer blev jag rädd � Jag läser inte att man ska tillsätta vinäger däremot cider. Kan det vara därför ni tyckte det var surt? Cider är ju tvärtom sött �� Vitt vin funkar nog oxå �

Marieanne

2017-02-04

Hej Ingela! I detta recept ska det inte vara ngn vinäger alls, så kan förstå att det ej smakade gott. Kanske tog ni miste på äppelcider och äppelcidervinäger?

Redaktionen

2015-01-20

Energi3159 KJ / 757 kCal

Fett44.6 g

Kolhydrater38.8 g

Protein42.4 g