Baconlindad korv med potatis- och äppelfräs

Det här receptet på baconlindad korv med potatis- och äppelfräs är en rätt utöver det vanliga med spännande och hänförande smaker. Du serverar den baconlindade korven och potatis- och äppelfräset med en ljuvlig och fantastiskt god senapsyoghurt.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175ºC.
Rulla in korvarna i baconskivorna. Bryn dem runt om i en het stekpanna med lite olja. Låt stå ca 10 minuter i ugnen.
Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar, stora som potatisen. Skala och grovhacka löken.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek potatisen tills den fått fin färg, 5-7 minuter. Rör om då och då.
Vänd ner äppeltärningar, lök, salvia, persilja och låt fräsa med ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Senapsyoghurt: Rör ihop yoghurt, senap, salt samt ett par drag med pepparkvarnen.
Lägg upp potatisblandning och korv på tallrikar. Servera med senapsyoghurten.

Ingredienser

Portioner: 4

4 bratwurst eller liknande korv (à ca 100 g)
4 skivor bacon
2 äpplen
1 rödlök
2 msk olja till stekning
400 g fryst, tärnad potatis eller färsk att tärna själv (400 g fryst motsvarar 600 g färsk)
1/2 tsk salvia
1 dl grovhackad kruspersilja
salt och nymalen peppar

Senapsyoghurt

1 dl matlagningsyoghurt
1 msk söt och stark senap
1 msk dijonsenap
ca 1 krm salt
nymalen peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept