Baby back ribs med tomat- och bönsallad

Name: Baby back ribs med tomat- och bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port förkokta potatisklyftor; 1 tsk olivolja; salt; peppar; 425 g baby back ribs; 200 g barbequesås; 1/2 rödlök; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; 410 g kokta stora vita bönor; 1/2 förp körsbärstomater (à 250 g); 1 avokado; 1/2 tsk spiskummin

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Smakrika baby back ribs med en fräsch tomat- och bönsallad vid sidan. Potatis och ribs steks klart tillsammans i ugnen. Då finns tid att förbereda salladen på rödlök, vita bönor, körsbärstomater, avokado och spiskummin för att förhöja smaken. Servera denna härliga sallad med ribs och knaprig klyftpotatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2015

Ingredienser

2 portioner

Potatis

2 port förkokta potatisklyftor

1 tsk olivolja

salt

peppar

Kött

425 g baby back ribs

200 g barbequesås

Sallad

1/2 rödlök

1 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

410 g kokta stora vita bönor

1/2 förp körsbärstomater (à 250 g)

1 avokado

1/2 tsk spiskummin

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Potatis och kött: Blanda potatisen med olivolja, salt och peppar. Häll det på en plåt. Lägg ribsen på plåten bredvid potatisen och pensla på lite BBQ-sås. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.

Sallad: Skala och skiva löken. Lägg den i en bunke och blanda med olivolja och vinäger.

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Dela tomaterna i halvor. Dela, kärna- och gröp ur avokadon och skär den i bitar.

Vänd ner bönor, tomater och avokado tillsammans med löken. Krydda med spiskummin och smaka av med salt och peppar.

Servera ribsen med klyftpotatis, BBQ-sås och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Verkar enkelt och bra kombinerat!

Ingrid

2016-02-08

Energi4469 KJ / 1054 kCal

Fett48 g

Salt2.98 g

Kolhydrater97 g

Protein50 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.