Avokadosallad med kungsräkor | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Avokadosallad med kungsräkor

Fräschare blir det knappast! Läckra kungsräkor och krämig avokado med thailändska smaker av citrongräs, lime, fisksås och koriander. Perfekt som nyårsförrätt eller som en del bland flera plockrätter.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2013
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina räkorna enligt anvisning på förpackningen om de är frysta. Fortsätt med dressingen.
  2. Dressing: Skala och skär vitlöken i bitar. Dela, kärna ur och skär chilin i grova bitar.
  3. Mixa vitlök och chili med övriga ingredienser till dressingen (ta med stjälkarna på koriandern) med stavmixer.
  4. Skala och strimla schalottenlöken fint. Dra bort de yttre torra bladen på citrongräset. Strimla den nedre delen mycket fint.
  5. Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar.
  6. Skala räkorna och stek/grilla dem i oljan i en het stekpanna ca 1 minut på varje sida.
  7. Blanda räkor, schalottenlök, citrongräs, mynta, koriander och avokado med dressingen.
  8. Lägg upp salladen på tallrikar eller i fina glas.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g råa räkor (gärna MSC-märkta kungsräkor)
  • 1 schalottenlök
  • 1 citrongräs
  • 2 avokador
  • 1 msk olja
  • 2 msk grovhackad mynta
  • 2 msk grovhackad koriander
Dressing
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1/4 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 1/4 kruka koriander
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk socker
  • finrivet skal av 1/2 lime
  • 1 msk färskpressad limejuice
  • 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 914 kJ / 219 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept