Avokadosallad med Chili Guajillo

Name: Avokadosallad med Chili Guajillo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 2 st skivade avokado; 3 st klyftade kvisttomater; 2 dl majskorn; 1 dl rostade pinjenötter; 1 st romansalladshuvud; 1 dl rapsolja; 1 st chili Guajillo; 1 st hackad vitlöksklyfta; 1 msk finhackad gul lök; limesaft av 1 st lime; 1/2 tsk salt

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En fräsch och snabblagad sallad med spännande smak av majs och fruktig guajillo chili. Salladen passar perfekt till grillad kyckling eller fläskkött.

Ingredienser

4 portioner

Sallad

2 st skivade avokado

3 st klyftade kvisttomater

2 dl majskorn

1 dl rostade pinjenötter

1 st romansalladshuvud

Dressing

1 dl rapsolja

1 st chili Guajillo

1 st hackad vitlöksklyfta

1 msk finhackad gul lök

limesaft av 1 st lime

1/2 tsk salt

För alla

Gör så här

Sallad: Blanda alla ingredienser till salladen.

Dressing: Hetta upp oljan till dressingen i en kastrull. Ta bort stjälken på chilifrukten. När oljan är varm, tillsätt chilin men ta upp den efter cirka 10 sekunder. Det är viktigt att den inte blir bränd!

Lägg den varma chilifrukten i en skål med vatten och låt den svälla i ca 10 minuter.

Därefter lägger du chili, vitlök, lök och limejuice i en mixer och mixar till en slät konsistens. Tillsätt sedan den avsvalnade chilioljan i en fin stråle medan du kör mixern på halvfart.

Smaka av med salt. Toppa salladen med dressingen vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?