Avokadoröra med bacon och tomat

Name: Avokadoröra med bacon och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paket bacon (à 140 g); 1 salladshuvud; 2 tomater; 1/2 rödlök; 1 stor eller dubbelt så många mindre avokador; 1 tsk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; ev tabasco

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Ett snabblagat och gott tillbehör till galette eller pannkakor är avokadoröra med bacon och tomat. Knaprig bacon och mjuk avokadoröra är två perfekta motpoler i konsistens.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 paket bacon (à 140 g)

1 salladshuvud

2 tomater

1/2 rödlök

1 stor eller dubbelt så många mindre avokador

1 tsk färskpressad citronjuice

1 krm salt

1 krm svartpeppar

ev tabasco

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Fri från ägg, men bjud t ex med lämpligt rostat bröd i stället för galette eller pannkaka.

Gör så här

Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Riv salladen grovt och skär tomaterna i tunnaskivor. Skala och finhacka löken. Lägg upp allt på ett fat eller i små skålar.

Dela avokadon på mitten, kärna ur och gröp ut köttet. Gaffelmosa köttet i en skål med citronjuicen. Krydda med salt och peppar. Servera till Galette eller Pannkakor.