Michaelas hummus till tapas

Du använder de här bedårande recepten som små tapas, på buffén eller väljer ut din favorit och serverar som förrätt. Hummusen är oerhört delikat och blir idealisk på en skiva kavring i sällskap av ett salladsblad.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 dl kokta kikärtor

2 msk färskpressad citronjuice

1/2 dl olivolja

4 msk rostade sesamfrön

salt

kajennpeppar

Dressa sommarens tomater

1 äggula

2 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk dijonsenap

3 msk olivolja

3 krm strösocker

3 krm salt

svartpeppar

Maries Matjesvåffla

2 våfflor av fullkornsvåffelmix

2 burkar matjessill (à 200 g)

1 rödlök

2 hårdkokta ägg

gräslök

gräddfil

Annies kyckling- och baconmacka

1 grillad kyckling

2 bacon

1 strimlat salladshuvud

skivad formfranska

majonäs

grillkrydda

Gör så här

Hummus: Mixa med en mixerstav kikärter, färskpressad citronjuice, olivolja och rostade sesamfrön. Sesamfröna rostas i torr stekpanna. Smaka av med salt och kajennpeppar.

Dressa sommarens tomater: Vispa äggula med vitvinsvinäger. Tillsätt dijonsenap och droppa ner olivoljan under kraftig vispning. Smaksätt med strösocker, salt och några rejäla tag med svartpepparkvarnen.

Matjesvåffla: För 8 personer. Grädda 2 stora våfflor av fullkornsvåffelmix. Hacka matjessillen. Skala och hacka rödlöken och de två hårdkokta äggen. Rör samman och klicka på våffelsfjärdedelar. Klipp gräslök över och servera med gräddfil.

Kyckling- och baconmacka: För 4-6 personer. Bena ur grillkycklingen och skär köttet i små bitar. Skiva och knapertek bacon, låt rinna av på hushållspapper. Blanda allt väl med det strimlade salladshuvudet. Rosta skivad formfranska, bre på majonnäs och lägg på kycklingsalladen. Toppa med extra majonnäs och smaksätt med grillkrydda.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?