Aubergineragu med kalvfärs

Name: Aubergineragu med kalvfärs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta (gärna lumaconi); 1 rödlök; 1 aubergine; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; ca 500 g kalvfärs; salt; peppar; 1 msk tomatpuré; 1/2 kruka rosmarin; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 burk hela plommontomater (à 400 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 65 g rucola

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En himmelsk auberginragu med kalvfärs serveras i denna måltid. Aubergin och lök sauteras mjuk i en het panna där vitlök pressas i mot slutet. Färsen blandas i och fräset smaksätts med rosmarin och vin och en fantastisk doft sprider sig i köket. Avnjut med nykokt pasta, gärna lumaconi.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna lumaconi)

1 rödlök

1 aubergine

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

ca 500 g kalvfärs

salt

peppar

1 msk tomatpuré

1/2 kruka rosmarin

1 dl vitt matlagningsvin

1 burk hela plommontomater (à 400 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

65 g rucola

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och hacka löken. Ansa och skär auberginen i tärningar.

Fräs lök och aubergine mjuk i hälften av olivoljan i en stekpanna och pressa i vitlöken mot slutet. Lägg upp fräset på en tallrik.

Fräs färsen i resten av olivoljan i stekpannan och krydda med salt, peppar och tomatpuré.

Rör ner grönsaksfräset i pannan med färsen.

Hacka rosmarinen, rör i den och vinet. Låt koka upp och tillsätt tomater, vatten och buljongtärning. Mosa tomaterna lite med en sked och koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera ragun med pastan och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Med enstak förändringar så som torkad istället för färsk rosmarin samt en skvätt rödvin istället för vitt ä.. blev detta en höjdare hemma 5/5 för vuxna men också 35/5 om barne fick Rösta :) rekommenderar varmt 🥰👍
Sandra
2023-11-05
Numera ett av våra mest lagade recept. Vi har dock aldrig gjort det på kalvfärs. Nötfärs eller lammfärs kör vi med. Vill man ha mer grönsaker går det alldeles utmärkt att dubbla mängden aubergin.
Jessika
2021-01-16

Energi2134 KJ / 510 kCal

Fett11 g

Salt2.64 g

Kolhydrater61 g

Protein37 g

Testa liknande recept

Thaigryta med broccoli
Betyg 2.8 av 5.259 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lantpaté med pistagenötter
Betyg 3.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Italienska köttbullar i tomatsås med matvetepudding
Betyg 3.9 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalvfärsköttbullar med svamppasta
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat- och auberginepasta med rosmarin
Betyg 3.7 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Sjömansbiff Tomat pastasås Tomat Stekt aubergine Stekt svartkål

Aubergineragu med kalvfärs

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept