Auberginegratäng med tomat och mozzarella

Läcker gratäng som inte är alltför avancerad. En smarrig tomatsås får puttra tillsammans med vitlök och basilika för att sedan hällas i en form med mozzarella samt aubergineskivor som panerats med parmesan och mjöl. Otroligt uppskattad rätt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1997

Ingredienser

4 portioner

1 kg tomater

2 gula lökar

några kvistar basilika

1/2 dl olivolja

3 vitlöksklyftor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk olja till formen

2 auberginer

1 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1 dl vetemjöl

200 g grovriven mozzarella

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär tomaterna i bitar, skala och skiva löken. Plocka basilikabladen från kvistarna.

Hetta upp oljan och fräs löken en stund tills den blir mjuk. Rör ner tomater, basilikablad och pressa i vitlöken. Låt småputtra i 15 minuter. Krydda.

00:15:00

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en ugnsform med olja.

Skär auberginerna i skivor. Blanda parmesanost och mjöl. Vänd aubergineskivorna i det. Varva tomatsås med aubergineskivor och mozzarella, avsluta med tomatsås och ost.

Grädda ca 40 minuter mitt i ugnen, tills auberginen blivit riktigt mjuk.

00:40:00

Servera med en sallad och ett bröd, pasta eller ris passar också bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Tyvärr- för ovanlighetens skull - ett ganska menlöst och tråkigt recept.
Margareta
2021-04-13
Jättegod och enkel att göra. kan med fördel strö på lite chiliflingor för mer hetta. Jag serverade rätten som den är med sallad gjord på guka, avacado, majs och balsamvinäger. Kanon!
Carin
2008-02-21

Testa liknande recept

Melanzane alla parmigiana

Parmesanpanerad aubergineburgare med mandel

Mozzarellafylld auberginetournedos

Auberginrulle med basilika och mozzarella

Aubergine- och pastalåda med chorizo

Örtgratinerad aubergine med mozzarella och sardellmajonnäs

Potatisgratäng Mozzarella Italiensk ost Aubergine grillad Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Moussaka aubergine