Asiatisk kycklingsoppa med ris

Name: Asiatisk kycklingsoppa med ris
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g kycklingfilé; 1 msk olivolja; 1 - 2 msk riven ingefära; 1 hönsbuljongtärning (1 tärning = 2 msk kycklingfond); 3/4 dl basmatiris; 4 dl vatten; 500 g djupfrysta wokgrönsaker; 400 ml kokosmjölk; salt och peppar; färsk koriander; 1 lime; bröd

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Denna asiatiska kycklingsoppa med ris kommer få högsta betyg av både stora och små! Koka ihop din snabba, aromatiska soppa och tillsätt lite söt koriander just före den är klar. Servera din rykande heta soppa med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

300 g kycklingfilé

1 msk olivolja

1 - 2 msk riven ingefära

1 hönsbuljongtärning (1 tärning = 2 msk kycklingfond)

3/4 dl basmatiris

4 dl vatten

500 g djupfrysta wokgrönsaker

400 ml kokosmjölk

salt och peppar

färsk koriander

1 lime

Till servering

bröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Skär kycklingfilén i strimlor. Fräs ingefäran i oljan i en kastrull.

Lägg i kycklingstrimlorna och smulad buljongtärning eller fond. Låt ”koka” ett par minuter. Tillsätt ris och vatten och koka ca 5 minuter.

Blanda i grönsakerna koka ytterligare ca 5 minuter.

Rör ner kokosmjölken, smaka av med, pressad lime, salt och peppar. Blanda ner koriandern.

Till servering: servera soppan med bröd.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Matilda

2020-10-16

Riktigt gott, snabbt och enkelt!

Malin

2013-03-14

Denna var kanon god !

Mikaela

2011-03-05

Gott! Gjorde dock min egen grönsaksblandning av vad kylen erbjöd; morot, palsternacka, fänkål, paprika o purjo. Hade ris som tillbehör till barnen. De åt den som en gryta. Själv tog jag en brödbit till.