Asiatisk havscocktail med ponzudressing
Fräscha smaker i ett glas och otroligt lyxigt som förrätt på nyår är denna skaldjurscocktail med asiatisk touch. Ponzu är en japansk syrlig sås, här gör vi den på apelsin, lime och citron och ringlar över laxen och pilgrimsmusslorna strax före servering.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013
Ingredienser
6 portioner
1 paket frysta pilgrimsmusslor (à 200 g)
1 mango
4 rädisor
2 salladslökar
300 g skinnfri laxfilé (gärna salmalax eller Finestlax från Leröy)
1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1/2 - 1 msk finriven färsk ingefära
1 avokado
Ponzudressing
2 1/2 msk japansk soja
2 msk färskpressad apelsinjuice
2 msk färskpressad limejuice
1 msk färskpressad citronjuice
1 msk olivolja
Till garnering
80 g lax- eller forellrom
1 msk rostade sesamfrön
dillvippor eller koriander
Gör så här
04:00:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
2 stMona
Jättegod varje gång. Lätt att göra.
Sven
Dressingen kan med fördel rundas av med en skvätt Mirin för litet sötma och gärna ett par droppar sesamolja.
ICA-köket
Hej Sven! Tack för att du delar med dig av dina tips! Hälsningar Elina