Asiatisk biffsallad

Name: Asiatisk biffsallad
Total time: 30 min
Yield: 6 bufféportioner
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 1 - 1 1/2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar); 2 schalottenlökar; 3 msk asiatisk fisksås; 2 - 3 lime (2-3 lime motsvarar ca 4 msk juice); 2 tsk strösocker; 2 msk rapsolja; 500 g oxfilé eller biff; salt; peppar; 1 kruka färsk koriander; 2 morötter (à ca 100 g); 5 salladslökar; 2 lime; 1 1/2 dl hackade saltade jordnötter; 1 hjärtsalladshuvud

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Den här asiatiska biffsalladen är häftig och livfull sallad som är en fröjd både för ögat och smaklökarna. Du steker biffen så att köttet blir mört och saftigt och blandar det med koriander och salladslök och över ringlar du den heta chilimarinaden. Otroligt gott och fräscht!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2009

Ingredienser

6 bufféportioner

Dressing

3 vitlöksklyftor

1 - 1 1/2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)

2 schalottenlökar

3 msk asiatisk fisksås

2 - 3 lime (2-3 lime motsvarar ca 4 msk juice)

2 tsk strösocker

2 msk rapsolja

Biff

500 g oxfilé eller biff

salt

peppar

1 kruka färsk koriander

2 morötter (à ca 100 g)

5 salladslökar

Till servering

2 lime

1 1/2 dl hackade saltade jordnötter

1 hjärtsalladshuvud

För alla

Gör så här

Dressing: Skala och finriv vitlöken. Dela, kärna ur och hacka chilin fint. Skala och skiva löken tunt. Blanda med fisksås, limejuice, socker och hälften av oljan.

Biff: Skär köttet i 3 cm tjocka skivor. Stek i resten av oljan, i omgångar, i en stekpanna ca 4 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 58°C, vänd då och då. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.

00:04:00

Hacka koriandern grovt. Skala morötterna och skär morötterna samt salladslöken i tunna strimlor.

Blanda koriander, morötter och hälften av salladsöken med köttet och dressingen.

Till servering: Skär limen i klyftor, hacka jordnötterna.

Strimla salladen eller lossa bladen och lägg upp på ett fat. Toppa med biffsalladen, resterande salladslök, jordnötter och limeklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Serverade i salladsblad med ris och finstrimlad rödkålssallad med rostade sesamfrön, lite färskpressad lime, en aning sesamolja, soja och chiliflakes. Suveränt!

Carola

2021-04-18

Tips: använd salladsbladen som wraps och fyll med resten för en krispig skön smakupplevelse!

Florian

2020-08-09

Jättegott, frächst!

Jonas

2019-09-23

Energi1284 KJ / 307 kCal

Fett16 g

Salt3 g

Kolhydrater14 g