ÖVER 60 MIN | Medel

Ärtiga fredagstortillas

(79)

Frasiga ärtbiffar som påminner om falafel i smaken, men som görs på okokta gula ärter i stället för kikärter. Bjud med tortillabröd, sallad och guacamole och du har en nyttig och fräsch vegetarisk rätt som funkar utmärkt till fredagsmyset i stället för tacos.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2014
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Blötlägg ärterna minst 12 timmar. Häll av vattnet.
  2. Skala och hacka lök och vitlök. 
  3. Mixa ärter, lök, vitlök, persilja, bakpulver, salt och peppar i en matberedare. Tillsätt citronskal, spiskummin och mynta. Blanda väl. 
  4. Forma smeten till 8 biffar (för 4 portioner). 
  5. Skiva tomaterna. Skala, dela och skiva löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och mosa lätt.
  6. Blanda avokadon med chili, limejuice, koriander, salt och peppar.
  7. Stek ärtbiffarna gyllenbruna i rikligt med olja i en het stekpanna tills de får fin färg, 3-4 minuter per sida. Bjud med tillbehören.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt tortillabröd.

Ingredienser

Portioner: 4
Ärtbiffar
  • 250 g torkade gula ärter
  • 1/2 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk finhackad persilja
  • 1/2 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 dl hackad mynta
  • rapsolja till stekning
Tillbehör
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 röd chili (t ex spansk peppar)
  • 3 avokador
  • färskpressad juice av 1/2 lime
  • 1/2 kruka hackad färsk koriander
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 8 tortillabröd
  • 1 strimlad romansallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2421 kJ / 579 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Ärtig falafel med snabbsyrad rödlök
UNDER 60 MIN

Halloumifalafel
ÖVER 60 MIN

Grillade lammracks med lök och chermoula
ÖVER 60 MIN

Brasiliansk pulled pork
Visa recept med:
Mynta Middag Vitlök Nyttig Vegetarisk