Äpple- och rosmarinkokt högrev med svamp

Mör högrev med svamp, äpplen och rosmarin kokt i gryta i vin och buljong. Buljongen blir mustig sås med mixade äpplen, morot och lök. Servera med stekt svamp och mandelpotatispuré eller mos. I tryckkokare är steken klar på en timme. Sugen på vilt? Välj en stek av älg eller annat viltkött istället.

Ingredienser

4 portioner

Köttgryta

2 morötter

2 gula lökar

2 äpplen

ca 1 kg högrev eller viltstek

1 msk smör eller margarin

1/2 kruka rosmarin

2 1/2 dl rött matlagningsvin eller rött vin

3 dl oxbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

flingsalt

svartpeppar

Svampblandning

1 l svamp (1 liter motsvarar ca 300 g)

2 rödlökar

1 kruka persilja

2 msk smör

Till servering

puré av mandelpotatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Köttgryta: Skala och skär morötter och gul lök i tärningar. Skala, kärna ur och skär äpplena i tärningar.

Bryn köttet i matfettet i en gryta. Tillsätt grönsakerna och bryn ytterligare några minuter. Lägg i rosmarinkvistar och häll på vin och buljong. Koka sakta under lock ca 1 1/2 timme eller tills köttet är mört.

01:30:00

Ta upp köttet och rosmarinkvistarna ur grytan. Mixa grönsaker och äpple med buljongen. Smaksätt med salt och peppar. Skiva köttet och lägg tillbaka det i såsen. Lägg på locket och håll kött och sås varmt.

Svampblandning: Rensa och dela svampen. Skala rödlöken och skär den i fina klyftor. Hacka persiljan grovt.

Stek svamp och lök i smöret, krydda med salt och peppar. Tillsätt persiljan. Lägg svampblandningen på köttet i grytan.

Till servering: Servera kött, sås och svamp med mandelpotatispuré.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Jag använder benfri fläskkarré med kalvfond som alternativ
Liv
2022-04-11
Vilken lök ska användas med vad?
Simon
2020-03-17
Hej Simon! Tack för din fråga. Receptet var lite otydligt och vi har nu förtydligat receptet. Gula löken ska i grytan och rödlöken ska blandas med svampen. Tack för att du använder våra recept och hoppas att det ska smaka! Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-03-17
Räckte bra att bara ha kokt potatis till då det blev så mycket god sås, Supergott!
Eva
2018-10-09

Energi3772 KJ / 902 kCal

Fett46.8 g

Kolhydrater51.4 g

Protein54.7 g

Testa liknande recept

Lök- och ölbräserad kotlett med blomkålsmos
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Räkröra med mandelpotatis och krondill
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chili con carne på högrev
Betyg 3.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Högrev bräserad i svagdricka och enbär med syltade tranbär
Betyg 4.4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Snabb sauté med biff, porter, kummin och rotsellerisallad
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka
Betyg 4.3 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalops Äpple Sjömansbiff Köttgryta Gryta på fransyska Rotfrukter