Äppelpaj med citron och mandel

Name: Äppelpaj med citron och mandel
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g); 2 msk strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm bakpulver; 50 g skållad mandel; 1 tsk kardemummakärnor; 1 citron rivet skal; 100 g smör eller margarin; 1 dl strösocker; 1 ägg; 3 - 4 äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g); glass, vaniljsås eller kvarg

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Ett recept för dig som vill förnya den klassiska äppelpajen. I denna variant görs fyllningen utöver äpplen med mandel, kardemumma och syrlig citron. Serverat med en klick glass, vaniljsås eller kvarg blir rätten en succé!

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

Deg

100 g

smör eller margarin

2 dl

vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)

2 msk

strösocker

1 tsk

vaniljsocker

1 krm

bakpulver

Fyllning

50 g

skållad mandel

1 tsk

kardemummakärnor

citron rivet skal

100 g

smör eller margarin

1 dl

strösocker

ägg

3 - 4

äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g)

Till servering

glass, vaniljsås eller kvarg

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Använd glutenfritt ströbröd eller kokosflingor.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, socker, vanilj och bakpulver i en bunke. Rör ner matfettet och rör ihop till en deg.

Fyllning: Hacka mandeln grovt. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Skölj citronen och riv skalet. Rör ihop matfettet med socker och ägg. Blanda ner mandeln, kardemumman och citronskalet i smeten.

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 23 cm i diameter. Lägg äppleskivorna på degen. Bred över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Servera kakan lite ljummen med glass, vaniljsås eller kvarg.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Annika

2021-03-22

Gudomlig!

Johanna

2019-10-06

Fantastiskt god! Jag bytte ut hälften av mjölet mot mandelmjöl vilket blev jättegott. Litet minus för att den badar i smör.

Elin

2018-09-17

Hysteriskt himla god äppelpaj som vi gjort flera gånger och som alltid är lika uppskattad! Kardemumman i kombination med den fräscha citronen är fantastisk till äpplena och den krämiga fyllningen. Ni kommer aldrig vilja äta någon annan äppelpaj när ni väl smakat denna ;) En verklig favorit hos oss!