Äppelpaj med citron och mandel

Name: Äppelpaj med citron och mandel
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g); 2 msk strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm bakpulver; 50 g skållad mandel; 1 tsk kardemummakärnor; 1 citron rivet skal; 100 g smör eller margarin; 1 dl strösocker; 1 ägg; 3 - 4 äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g); glass, vaniljsås eller kvarg

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Ett recept för dig som vill förnya den klassiska äppelpajen. I denna variant görs fyllningen utöver äpplen med mandel, kardemumma och syrlig citron. Serverat med en klick glass, vaniljsås eller kvarg blir rätten en succé!

Ingredienser

8 portioner

Deg

100 g smör eller margarin

2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm bakpulver

Fyllning

50 g skållad mandel

1 tsk kardemummakärnor

1 citron rivet skal

100 g smör eller margarin

1 dl strösocker

1 ägg

3 - 4 äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g)

Till servering

glass, vaniljsås eller kvarg

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Använd glutenfritt ströbröd eller kokosflingor.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, socker, vanilj och bakpulver i en bunke. Rör ner matfettet och rör ihop till en deg.

Fyllning: Hacka mandeln grovt. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Skölj citronen och riv skalet. Rör ihop matfettet med socker och ägg. Blanda ner mandeln, kardemumman och citronskalet i smeten.

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 23 cm i diameter. Lägg äppleskivorna på degen. Bred över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Servera kakan lite ljummen med glass, vaniljsås eller kvarg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastisk!

Annika

2023-03-18

Ingen höjdare. Skulle inte kalla botten för pajdeg utan mer sörja. För mycket citron också så det blev lite besk smak på det hela. Såg fram emot denna paj då alla skrev bra recensioner men denna kommer vi tyvärr aldrig göra igen. Smakar illa!

Joakim

2022-01-25

Gudomlig!

Annika

2021-03-22