Äppelpaj med citron och mandel

Name: Äppelpaj med citron och mandel
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g); 2 msk strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 krm bakpulver; 50 g skållad mandel; 1 tsk kardemummakärnor; 1 citron rivet skal; 100 g smör eller margarin; 1 dl strösocker; 1 ägg; 3 - 4 äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g); glass, vaniljsås eller kvarg

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Ett recept för dig som vill förnya den klassiska äppelpajen. I denna variant görs fyllningen utöver äpplen med mandel, kardemumma och syrlig citron. Serverat med en klick glass, vaniljsås eller kvarg blir rätten en succé!

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

Deg

100 g

smör eller margarin

2 dl

vetemjöl (2 dl motsvarar ca 120 g)

2 msk

strösocker

1 tsk

vaniljsocker

1 krm

bakpulver

Fyllning

50 g

skållad mandel

1 tsk

kardemummakärnor

citron rivet skal

100 g

smör eller margarin

1 dl

strösocker

ägg

3 - 4

äpplen (3-4 äpplen motsvarar ca 500 g)

Till servering

glass, vaniljsås eller kvarg

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Använd glutenfritt ströbröd eller kokosflingor.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Under 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, socker, vanilj och bakpulver i en bunke. Rör ner matfettet och rör ihop till en deg.

Fyllning: Hacka mandeln grovt. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Skölj citronen och riv skalet. Rör ihop matfettet med socker och ägg. Blanda ner mandeln, kardemumman och citronskalet i smeten.

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 23 cm i diameter. Lägg äppleskivorna på degen. Bred över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

Servera kakan lite ljummen med glass, vaniljsås eller kvarg.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johanna

10/6/2019

Fantastiskt god! Jag bytte ut hälften av mjölet mot mandelmjöl vilket blev jättegott. Litet minus för att den badar i smör.

Elin

9/17/2018

Hysteriskt himla god äppelpaj som vi gjort flera gånger och som alltid är lika uppskattad! Kardemumman i kombination med den fräscha citronen är fantastisk till äpplena och den krämiga fyllningen. Ni kommer aldrig vilja äta någon annan äppelpaj när ni väl smakat denna ;) En verklig favorit hos oss!

Monika

6/7/2013

Fantastiskt god paj! Succé. Gett receptet vidare till flera vänner som även de är förtjusta... God smakbrytning med mandel kardemumma och citronskalet. Hör nu till mina favoritrecept. Pajdegen dock något snålt tilltagen . Monika