Äppelinkokt lax med dill- och kummincrème

Name: Äppelinkokt lax med dill- och kummincrème
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 morot; 3 dl äppelmust; 1/2 dl strösocker; 3/4 dl ättiksprit; 1 tsk hel kryddpeppar; 10 vitpepparkorn; 1 tsk salt; 500 g skinnfri laxfilébit; 2 krm hel kummin; 1/2 kruka dill; 2 dl smetana; salt; peppar; 1/2 dl solrosfrön; saft av 1/2 citron (saft av 1/2 citron motsvarar 1 msk citronsaft); 5 dl kallt vatten; 1 äpple; 1/2 kruka dill

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Den här laxen kokas i äppelmust, vilket ger den en mjuk, lite sötaktig smak. Ännu mer äppelsmak kommer fram i salladen, som förutom äpple består av citron, dill och solrosfrön. Ny fiskfavorit!

Ingredienser

8 bufféportioner

Lag och lax

1/2 gul lök

1 morot

3 dl äppelmust

1/2 dl strösocker

3/4 dl ättiksprit

1 tsk hel kryddpeppar

10 vitpepparkorn

1 tsk salt

500 g skinnfri laxfilébit

Crème

2 krm hel kummin

1/2 kruka dill

2 dl smetana

salt

peppar

Äppelsallad

1/2 dl solrosfrön

saft av 1/2 citron (saft av 1/2 citron motsvarar 1 msk citronsaft)

5 dl kallt vatten

1 äpple

1/2 kruka dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 60°C.

Lag: Skala och skiva lök och morot tunt. Lägg samtliga ingredienser (utom laxen) till lagen i en kastrull och koka upp.

Skär laxen i kuber, ca 4x4 cm. Lägg dem i en ugnsäker form. Häll den kokande lagen över laxen. Sätt in den mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 50°C för lätt rå kärna, 56°C för genomkokt. Ta ut och låt svalna. Låt gärna laxen ligga i sitt spad i kylskåp över natten innan den serveras.

00:30:00

Crème: Mortla kummin och hacka dillen och rör ihop med smetana. Smaksätt med salt och peppar.

Äppelsallad: Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna. Pressa citronen. Blanda citronsaft och vatten. Kärna ur äpplet och strimla det tunt. Låt äpplet ligga i citronvattnet ca 2 minuter. Sila av vattnet. Grovhacka dillen och blanda med äpplet och solrosfröna.

00:02:00

Lyft upp laxen ur lagen och lägg den på ett uppläggningsfat.

Garnera med äppelsalladen. Servera med dill- och kummincrème.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Mycket gott med härliga friska smaker ... serverade klyftpotatis till
Catarina
2019-02-03

Energi1144 KJ / 274 kCal

Fett20 g

Salt0.1 g

Kolhydrater10 g

Protein13 g

Testa liknande recept

Påsklax med sockerärts- och rädissallad
Betyg 2.9 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelinkokt fänkål med kummin
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm
Betyg 1.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingkebbe med labneh
Betyg 3.5 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Äppelmimosa
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Inkokt lax
Betyg 4 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äpple Inkokt lax Kokt lax Påsklax Dill tzatziki Fisk till påsk