Äppelchutney

Name: Äppelchutney
Total time: 90 min
Yield: ca 5 dl
Ingredients: 1 kg syrliga äpplen; 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar); 2 kanelstänger; 1 tsk riven färsk ingefära; 4 dl äppelcidervinäger; 5 dl rårörsocker

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Äppelchutney med chili, kanel och ingefära är ett enkelt och gott tillbehör. Chutneyn passar bra till exempelvis grillat, söndagssteken, lammgrytan eller varför inte till en bit vällagrad ost.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

ca 5 dl

1 kg syrliga äpplen

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)

2 kanelstänger

1 tsk riven färsk ingefära

4 dl äppelcidervinäger

5 dl rårörsocker

För alla

Gör så här

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda äppelbitar, lök, vitlök, chili, kanelstänger, ingefära och vinäger i en vid gryta. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.

Rör ner sockret. Fortsätt sjuda ca 40 minuter utan lock. Rör då och då.

Ta upp kanelstängerna. Häll upp chutneyn på väl rengjorda burkar. Låt svalna. Förvara i kylskåp.

Chutneyn är som godast efter ca 1 månad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står förvaras i kylskåp. Betyder det att chutneyn inte blir skafferis-hållbar som en sylt? Ändå har man kokat upp ingredienserna och haft ganska mycket socker, och då i steriliserade burkar borde det står sig oöppnad utanför kylskåp?

Isabel

2024-11-02

Hej Isabel! Jo, visst är det så. Om man har steriliserade burkar så borde det absolut gå att förvara den i skafferi. Vänliga hälsningar Tove.

Redaktionen

2024-11-05

Blev jättegod jade även några cm hackad ingefära pch en näve russin med

Stefan

2024-10-31

Blev jättegod hade även i 3cm färsk hackad ingefära och russin

Stefan

2024-10-31

Energi10576 KJ / 2530 kCal