UNDER 60 MIN | Medel

Apelsinkyckling "allt i en form"

(39)

Sötpotatis, brysselkål och aubergine är en lika färgglad som god kombination till denna allt i ett-rätt med kycklinglår. Blanda hela härligheten med en apelsindoftande dressing. Skjuts in i ugnen och mixa sedan den mjukbakade auberginen till en krämig röra.

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skär sötpotatisen i cm-tjocka skivor. Halvera brysselkålen. Dela, kärna ur och finhacka chilin. 
  3. Lägg sötpotatis och brysselkål på en plåt. Lägg kycklinglåren ovanpå. Picka några hål i auberginen och lägg på plåten.
  4. Blanda olivolja med apelsinjuice, chili, timjan, salt och peppar. 
  5. Häll dressingen över kycklingen och grönsakerna och blanda runt. Ställ in i mitten av ugnen ca 40 minuter, tills kycklingen är färdig.
  6. Dela och gröp ur auberginen. Mixa med crème fraiche och spiskummin. Krydda med salt och apelsinskal.
  7. Servera såsen till kycklingen.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g sötpotatis
  • 300 g brysselkål
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 kg kycklinglår med ben
  • 1 aubergine (à ca 300 g)
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk färskpressad apelsinjuice
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 krm salt
  • 1 tsk finrivet apelsinskal

Näringsvärde
Per portion

Energi 3510 kJ / 829 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Marockansk kyckling med bakad sötpotatis
ÖVER 60 MIN

Skinkstek med råstekt kål och blue cheese dressing
ÖVER 60 MIN

Lammracks med sötpotatiskaka och chevrekräm
ÖVER 60 MIN

BBQ kyckling med grönkålscole slaw
Visa recept med:
Äggfri Kött Apelsin Kyckling Vardag