Allt på en plåt med lax och mango
Laxen panerar du med ströbröd och jordnötter och tillagar därefter på en plåt i ugnen tillsammans med broccoli. Till detta serveras härligt doftande kokosris och en sås gjord av sweet chilisås och soja samt fräsch mango. Smakrikt, enkelt och gott.
Ingredienser
4 portioner
Kokosris
2 dl kokosmjölk
4 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl ris (gärna basmati)
Lax
600 g laxfilé
1/2 dl salta jordnötter
1/2 msk ströbröd (gärna panko)
salt
peppar
300 g fryst broccoli
Sweet chilisås
saften av 1 lime
1 dl sweet chilisås
1 msk japansk soja
250 g fryst mango
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3551 KJ / 849 kCal
Fett41 g
Salt3 g
Kolhydrater76 g
Protein41 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
30 stSupergott!! Riset kokt i kokosmjölk var en mycket positiv överraskning!! Dock kokte jag färsk broccoli för sig.. Annars följde receptet..Uppskattat av maken!!😋😅
Anne-marie
Så gott:)! Jag kan varmt rekommendera denna rätt. Dock tilllagade jag broccolin för sig.
Karin
Kokosris var 10/10
Ida
Jättegott! Men nästa gång tar jag färsk broccoli!
Maria
Nej och nej. Punkt.
Susanne
Riset var helt ok, men ingen höjdare. Skulle nog hellre göra riset med ägg!
Anja
Det blev supergott! Se till att grilla laxen tills paneringen blir rätt mörk och ta bara hälften av vattnet till riset så att det snarare blir risotto istället för ris. Jag tog grönabönor och kål istället för broccoli (som ju lätt blir för mjuk) . Gjorde även en egen sås på chilli, vinäger, tomat o vitlök.
Carina
Håller med David här, var ingen höjdare. Laxen blev torr och planeringen gjorde inget större intryck. Kokosriset smakade vanligt ris, hade behövts mycket mer kokos för att ge smak. Gillade receptidén men resultatet gav inte mersmak
Hanna
Nä, ingen favorit här. Riset blev okej, men skulle behöva mer kryddning för att bli något särskilt. Paneringen gjorde inte mycket nytta för laxen, och broccolin hade mått bättre av att ligga på en egen plåt. Helheten mindre än summan av sina beståndsdelar.
David
Jättegott! Med mindre ris och mer broccoli nästa gång så blir det perfekt.
Ann-louise