Älggryta med trattkantareller

Vad passar bättre på hösten än denna mustiga och smakrika gryta på älgkött och trattkantareller! Servera med potatispuré och lingon.

Ingredienser

4 portioner

600 g grytbitar av älg

2 msk rapsolja

2 gula lökar (i bitar 2 x 2 cm)

2 skalade morötter i stavar

200 g skalad rotselleri i bitar

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

3 msk flytande viltfond

3 msk konc äppeljuice

1 l vatten

20 g torkade trattkantareller eller färska (20 g torkade motsvarar 200 g färska)

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

2 lagerblad

1 msk majsstärkelse

salt

peppar

Till servering

potatispuré

rårörda lingon

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bryn grytbitarna i olja. Tillsätt lök, morötter och rotselleri och låt de få färg. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs med någon minut.

Tillsätt viltfond, äppeljuice och vatten så att det täcker köttet. Lägg i trattkantareller, timjan, rosmarin och lagerblad. Låt det koka sakta i 1-2 timmar, tills köttet är mört (eller längre, beroende på köttets kvalitet) Skumma av fett och slaggprodukter.

01:00:00

Red grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera älggrytan med potatispuré och lingon.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

14 st

Låter jättegott! Måste prova!
Margareta
2025-09-30
Smakade gott
Elizabeth
2022-08-26
Mycket god. Tillagade dagen innan smakerna gifte sig verkligen! Gott med mos....
Ingela
2021-01-25