Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås

Name: Älgfärsbiff med sötsyrlig dillsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; salt och peppar; ca 500 g älgfärs; 1 ägg; 1 dl vatten; 1 msk smör; 1 dl vispgrädde; 1 köttbuljongtärning eller fond; 1 msk strösocker; salt och vitpeppar; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 kruka dill; 1 gurka; 100 g sugarsnaps

Under 45 min 14 ingredienser Medel

I de här älgfärsbiffarna ryms såväl sötma som syra. Biffarna är gjorda på älgfärs och serveras med kokt potatis och en gräddsås gjord på vinäger, dill, socker och vitpeppar.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

salt och peppar

ca 500 g älgfärs

1 ägg

1 dl vatten

1 msk smör

Dillsås

1 dl vispgrädde

1 köttbuljongtärning eller fond

1 msk strösocker

salt och vitpeppar

1 msk vitvinsvinäger

1/2 kruka dill

1 gurka

100 g sugarsnaps

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten.
Gör laktosfri: Använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt matfett och byt ut grädden mot mjölkfritt ris-, havre- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: Uteslut ägget. Ersätt det eventuellt med ströbröd.

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Blanda färsen med ägg, vatten, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till små runda biffar, ca 12 stycken.

Dillsås: Häll grädden i en kastrull, lägg i buljongtärningen och koka upp så att den löser sig. Smaka av med socker, 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Mixa såsen med stavmixer medan du häller i vinägern. Klipp i dillen och mixa lite till.

Stek biffarna i smöret 8-10 min.

Skala gurkan med potatisskalare och skär bort kärnhuset. Skär den i sneda bitar.

Koka sugarsnaps hastigt i saltat vatten. Lägg ner gurkbitarna precis på slutet. Häll grönsakerna direkt i ett durkslag för att rinna av.

Mixa såsen riktigt skummig med stavmixer.

Servera biffarna med grönsaker, sås och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?