Älgbiffar med svamp och jordärtskocksstomp

Name: Älgbiffar med svamp och jordärtskocksstomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g älgfärs; 4 msk ströbröd; 1 1/2 dl vatten att blanda med ströbrödet; 500 g mjölig potatis; 300 g jordärtskocka; 1 ägg; 2 tsk dijonsenap; 1 kruka hackad persilja; 3 msk smör eller margarin; 2 vitlöksklyftor; 500 g fryst svampmix; 1 dl vispgrädde; 1 dl vatten; rödvinbärsgelé till servering; salt; peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Laga en rejäl festmåltid med älg och kryddigt mos av potatis och jordärtskocka. Av älgfärs gör du älgbiffar som du steker och serverar med smakrik svamp och jordärtskocksstomp!

Ingredienser

4 portioner

500 g älgfärs

4 msk ströbröd

1 1/2 dl vatten att blanda med ströbrödet

500 g mjölig potatis

300 g jordärtskocka

1 ägg

2 tsk dijonsenap

1 kruka hackad persilja

3 msk smör eller margarin

2 vitlöksklyftor

500 g fryst svampmix

1 dl vispgrädde

1 dl vatten

rödvinbärsgelé till servering

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina färsen om den är fryst. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå medan du skalar potatis och jordärtskockor. Skär i mindre bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Tillsätt färs, ägg, senap och hälften av persiljan i ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar. Blanda samman till en jämn smet.

Forma färssmeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem i 1/3 av matfettet i en stor stekpanna. Ta upp och lägg på en tallrik.

Skala och finhacka vitlöken. Stek vitlök och fryst svamp på hög värme i 1/3 av matfettet i stekpannan tills nästan all vätska kokat bort. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och vatten. Rör runt. Lägg ner biffarna. Låt sjuda under lock ca 5 minuter.

00:05:00

Häll under tiden av potatis och jordärtskocka. Mosa grovt. Tillsätt resterande persilja och matfett. Smaka av med salt och peppar.

Servera älgbiffarna med gräddkokt svamp, stomp och en klick gelé.

Tips

Färssmeten ska precis bara ”gå ihop sig”, annars kan biffarna bli hårda och kompakta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2452 KJ / 587 kCal

Fett23 g

Kolhydrater55.2 g

Protein38.7 g

Testa liknande recept

Marockanska viltfärsspett
Betyg 3.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Marockanska viltfärsspett

Rostade jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostade jordärtskockor

Rimmad oxbringa med jordärtskockor
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rimmad oxbringa med jordärtskockor

Älgfärsbiffar med örtsenap
Betyg 3.5 av 5.70 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Älgfärsbiffar med örtsenap

Vinägerrostade jordärtskockor med hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vinägerrostade jordärtskockor med hasselnötter

Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan
Betyg 4.1 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan

Potatisgratäng Sjömansbiff Rotsellerimos recept Panerad spätta Stekt biff Stekt svartkål

Älgbiffar med svamp och jordärtskocksstomp

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept