Älgbiffar med lingon- och rödkålssallad

Name: Älgbiffar med lingon- och rödkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; ca 500 g älgfärs; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 1/2 dl vatten; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 gul lök; 1 tsk olja; 2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 1/2 dl vispgrädde; 2 tsk soja; 400 g strimlad rödkål; 1 dl lingon; 1/2 kruka persilja; 1 msk balsamvinäger; 1 tsk olivolja; salt; peppar

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Biffar med mustig viltsmak värmer gott under årets mörkaste årstid. Såsen tillagas direkt i stekpannan tillsammans med biffarna, så tas alla smarriga smaker i pannan till vara. Salladen som serveras till slungas varsamt ihop av rödkål, lingon och persilja.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Älgbiffar

ca 500 g älgfärs

1 ägg

1/2 dl ströbröd

1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 gul lök

1 tsk olja

2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 1/2 dl vispgrädde

2 tsk soja

Sallad

400 g strimlad rödkål

1 dl lingon

1/2 kruka persilja

1 msk balsamvinäger

1 tsk olivolja

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina färsen till biffarna och lingonen till kålsalladen.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Älgbiffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten, låt det svälla ca 2 minuter.

00:02:00

Blanda äggsmeten med färsen och krydda med salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).

Skala och hacka löken.

Stek biffarna i oljan i en stekpanna, ca 2 minuter på varje sida. Lägg i löken och låt den få lite färg. Häll på buljong och grädde. Låt det sjuda ca 5 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.

00:02:00

00:05:00

Sallad: Blanda kålen med lingonen. Hacka persiljan, blanda ner den, vinägern och olivoljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med kålsallad och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?