Ajvarkryddade färsbiffar

Name: Ajvarkryddade färsbiffar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1/2 gurka; 2 morötter; 1/2 purjolök; 1 dl konc inläggningslag; 2 dl vatten; 2 - 3 msk finhackad persilja; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar; 800 g djupfryst klyftpotatis; 600 g bland- eller lammfärs; 1 ägg; 2 msk ajvar relish; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; olja till stekning

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Stekta köttfärsbiffar av lammfärs med smak av ajvar relish och svartpeppar. Till de ajvarkryddade färsbiffarna serverar du inlagda grönsaker och smarrig klyftpotatis. Detta smakrika recept tillagar du på under 45 minuter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2005

Ingredienser

4 portioner

Inlagda grönsaker

1/2 gurka

2 morötter

1/2 purjolök

1 dl konc inläggningslag

2 dl vatten

2 - 3 msk finhackad persilja

1/2 tsk salt

1/2 krm peppar

Klyftpotatis

800 g djupfryst klyftpotatis

Biffar

600 g bland- eller lammfärs

1 ägg

2 msk ajvar relish

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

olja till stekning

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägget, tillsätt ev ett par matskedar vatten eller mjölk för att göra färsen lite lösare.

Gör så här

Inlagda grönsaker: Skala och skiva gurka och morötter tunt. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Blanda grönsakerna med inläggningslag, vatten och persilja. Salta och peppra.

Klyftpotatis: Tillaga potatisklyftorna enligt anvisningen på förpackningen.

Biffar: Blanda färs, ägg, ajvar, salt och peppar.

Forma färsen till små pannbiffar och stek dem i olja ca 3 minuter per sida.

Servera färsbiffarna med de inlagda grönsakerna, klyftpotatis och en skål ajvar relish. Tsatsiki och oliver passar också bra till som tillbehör.

Tips

"Inläggningslag koncentrerad" är namnet på en relativt ny produkt som passar utmärkt till inläggningar av t ex allehanda grönsaker. Den innehåller ättika, är färdig att användas, med en fin balans mellan sötma och syra. Observera att den är ett koncentrat och ska spädas med två delar vatten. I butiken hittar du den ofta bland "vanlig" ättika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dubblade mängden ajvar och anväbde kycklingfärs.

Lena

2022-08-03

Nu har vi lagat denna rätt flera gånger och den blir alltid lika uppskattad. godast blir det med lammfärs och då blir det en trevlig bjudrätt. tillvaradags har vi bland eller nötfärs. Jag minskad mängden av de inlagda grönsakerna och kompletterad en vanlig sallad gärna med mycket tomat och linser eller bönor i.

Charlotte

2007-08-03

Mycket gott, men tycker att det behövs rejält med ajvar annars blir smaken lite tam.

Lisa

2006-11-19