Äggstanning
Äggstanning används som grund i till exempel gratäng och paj, det är alltså äggsmeten som du fyller pajskalet med tillsammans med övrig fyllning. Detta är ett klassiskt recept på äggstanning, vispa bara ihop ägg, mjölk eller grädde, salt och peppar så är det klart!
Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per dl
Näringsvärdet är beräknat på mjölk 3% på hela satsen..
Energi1702 KJ / 406 kCal
Fett25 g
Salt2.26 g
Kolhydrater15 g
Protein31 g
Kommentarer
18 stNäringsvärdet är fel, 406 kcal är inte per dl utan för hel sats stanning.
Maria
Tack Maria för din kommentar! Det stämmer beräkningen är på hela satsen äggstanning. Det blir lite missvisande att det står dl som överskrift men vi har försökt förtydliga i informationsrutan att vi räknat med mjölk och hela satsen. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
Jag brukade göra äggstanning som barnmat; funkade bra med mycket protein.
Sara
Mycket bra information. Både till paj och gratäng. Formstorlekar, olika grader och tider. Ett recept som säger allt.
Anders
Tyckte det var bra undrar dock hur mycket salt och peppar man skulle ha
Kati
Perfekt, stannade i ugnen.
Johan
Är själv kock i yrket, tycker ni ska fundera på vad ni ska med stanningen till? Grader och tid handlar om hur du vill att slutprodukten ska vara. Fastna aldrig för exakt tider och grader från recept, experimentera. Ibland vill man att saker bakas/tillagas under längre tid i ugn då sänker du graderna men med längre tid, samt tvärtom. Beroende på råvaror och storlek. Börja med lägre värme och längre tid tills att du vet vad du vill producera efter flertal experiment. Lycka till!
Pontus
175 grader för er som undrar
Anna-johanna
Vilken värme ska man ha Det är många som vill veta
Thomas
Väldigt god och krämig. Använde mig av hälften grädde och hälften mellanmjölk till en ost och skinnpaj samt till en spenat och fetaostpaj. Blev väldigt krämiga.
Sandra
Ja det var helt okhej
Elisabeth