Ägghalvor med medelhavsfyllningar

Name: Ägghalvor med medelhavsfyllningar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 ägg; 1 rostad paprika; 1 dl kvarg; salt och peppar; 6 skivor chorizo salami; 1 dl aiolisås; 2 msk hackad persilja; 12 musslor; 2 tomater; 8 svarta urkärnade oliver; 1 msk kapris; 1 msk olivolja

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ett lyxigt recept på smakrika och annorlunda ägghalvor med olika medelhavsfyllningar. Fyllningarna gör du av bland annat paprika, kvarg, chorizosalami, aiolisås, musslor och oliver. Stiliga och delikata!

Ingredienser

4 portioner

6 ägg

1 rostad paprika

1 dl kvarg

salt och peppar

6 skivor chorizo salami

1 dl aiolisås

2 msk hackad persilja

12 musslor

2 tomater

8 svarta urkärnade oliver

1 msk kapris

1 msk olivolja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på salamin, i övrigt är rätten fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: byt ut kvargn mot laktosfri crème fraiche eller färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvargn mot Sour Supreme (innehåller soja), läs noga ingrediensförteckningen på salamin.

Gör så här

Lägg äggen i kallt vatten och koka i 8-10 minuter från att vattnet kokt upp. Spola äggen kalla. Skala och dela dem på mitten, stående.

Mixa rostad paprika med kvarg och smaksätt med salt och peppar. Strimla choritzosalamin.

Blanda aioli med persilja. Häll av vattnet från musslorna.

Skär tomaterna i klyftor, skär bort kärnorna och tärna tomatköttet. Grovhacka oliverna. Blanda tomattärningar med oliver, kapris och olivolja, smaksätt med salt och peppar.

Toppa ägghalvorna med paprikacrème och choritzosalami. Persiljeaioli och musslor och grönsakshacket. Fyra ägghalvor med varje fyllning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?