Blåmusslor med äppelcider och chorizo

Name: Blåmusslor med äppelcider och chorizo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg blåmusslor; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1/2 fänkål (à ca 300 g); 1 chorizo (stark); 1 msk olivolja; 5 dl torr äppelcider; 2 dl vispgrädde; 2 msk hackad persilja; salt; bröd

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Blåmusslor är både gott och enkelt att tillaga. Laga en mustig musselgryta med smak av syrlig äppelcider och den kryddstarka korven chorizo. En perfekt rätt till såväl vardags som till helgen eller bjudningen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021

Ingredienser

4 portioner

1 kg blåmusslor

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1/2 fänkål (à ca 300 g)

1 chorizo (stark)

1 msk olivolja

5 dl torr äppelcider

2 dl vispgrädde

2 msk hackad persilja

salt

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Hacka fänkålen fint. Tärna chorizon fint. Fräs schalottenlök, vitlök och fänkål i oljan. Tillsätt chorizon och låt fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt cidern och låt koka upp. Tillsätt grädden och låt koka ihop ca 5 minuter.

Lägg i musslorna och lägg på ett lock och låt koka ca 2–3 minuter tills musslorna öppnar sig.

Till servering: Lyft upp musslorna och fördela i skålar. Smaka av soppan med salt. Blanda ner persiljan och häll över musslorna. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?