Ägghalvor med grillad sparris och rom

Name: Ägghalvor med grillad sparris och rom
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 5 ägg; 2 knippen grön sparris (à 250 g); 1 msk rapsolja; 1/2 tsk flingsalt; 2 msk crème fraiche; 3 msk majonnäs; 1 msk hackad gräslök; 1/2 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; 1 msk hackad persilja; 80 g forellrom eller sikrom; färsk dill till garnering

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Njut av dessa riktigt lyxiga ägghalvor där äggulan blir till en krämig fyllning tillsammans med crème fraiche, majonnäs och örter. Bjud ägghalvorna med grillad sparris, vi lovar att det är en höjdare! Givetvis går det även att steka sparrisen. Perfekt midsommarmat!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2015

Ingredienser

6 portioner

5 ägg

2 knippen grön sparris (à 250 g)

1 msk rapsolja

1/2 tsk flingsalt

2 msk crème fraiche

3 msk majonnäs

1 msk hackad gräslök

1/2 krm salt

1/2 krm svartpeppar

1 msk hackad persilja

80 g forellrom eller sikrom

färsk dill till garnering

För alla

Gör så här

Hårdkoka äggen. Spola dem i kallt vatten. Låt svalna.

Bryt ev bort den nedersta torra delen på sparrisen. Ringla över olja och grilla (på grill eller i grillpanna) sparrisen ett par minuter runt om. Strö över flingsalt.

Skala och dela äggen i halvor. Gröp ut gulan och mosa den. Blanda gulan med crème fraiche, majonnäs, gräslök, persilja, salt och peppar.

Fyll äggen med röran och toppa med rom och dill. Servera med den grillade sparrisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?