Ägghalvor med citron, rom och krispig rödlök

Name: Ägghalvor med citron, rom och krispig rödlök
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 ägg; 1/2 citron; 1 dl crème fraiche; salt och svartpeppar; ca 80 g röd rom; 2 små rödlökar; dill; sallad

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Vackra ägghalvor är klassisk buffémat. Här spritsas ägghalvorna med créme fraiche smaksatt med citron och rom. Extra fina blir äggen med dill och rödlöksringar på toppen. Lägg gärna rödlöksringarna i isvatten i ca 10 minuter så blir de extra krispiga.

Ingredienser

6 portioner

6 ägg

1/2 citron

1 dl crème fraiche

salt och svartpeppar

ca 80 g röd rom

2 små rödlökar

dill

sallad

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem 11 minuter. Spola äggen kalla. Skala och dela äggen i halvor. Gröp försiktigt ur äggulan. Skär bort lite av ändarna så att ägghalvorna kan stå.

Riv skalet av citronen och pressa ur 1/2 tsk citronsaft (för 4 port). Vispa upp crème fraiche tillsammans med citronskal och citronsaft. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner romen och smula i äggulorna. Lägg i en spritspåse. Ställ i kylskåp. Går bra att göra tidigt samma dag.

Skala och skiva löken tunt. Lägg lökringarna i isvatten ca 10 minuter.

Spritsa citron- och romcrèmen i hålet där äggulan varit. Garnera med rödlöksringar och dill. Ställ ägghalvorna på ett fat med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?