Ägghalvor med avokado och rädisa

Name: Ägghalvor med avokado och rädisa
Total time: 30 min
Yield: 10 st
Ingredients: 5 ägg; 1 mogen avokado; 2 msk crème fraiche; 2 tsk färskpressad citronjuice; 3 rädisor; 1 tsk svarta sesamfrön; 1 krm chiliflakes; salt och svartpeppar; smörgåskrasse

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Ägg och avokado är ”a match made in heaven”, som det heter på engelska. Här gör vi kräm på avokadon och spritsar på ägghalvor. Toppa med skivade rädisor, chiliflakes, svarta sesamfrön och smörgåskrasse – vackert! Perfekt på midsommarbuffén.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

10 st

ägg

mogen avokado

2 msk

crème fraiche

2 tsk

färskpressad citronjuice

rädisor

1 tsk

svarta sesamfrön

1 krm

chiliflakes

salt och svartpeppar

smörgåskrasse

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche eller Sour Supreme (innehåller soja).
Innehåller ägg.

Under 30 minuter

Gör så här

Mjukkoka äggen. Spola i kallt vatten. Skala och dela äggen.

Mixa avokadon med crème fraiche och citronjuice till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.

Skiva rädisorna tunt.

Toppa ägghalvorna med avokadokräm och rädisskivor. Strö över sesamfrön, chiliflakes och klippt krasse.

På bilden syns även Ägghalvor med lax och rom och Deviled eggs med sardeller och räkor.

Tips

Skär av en liten, liten bit av äggvitan undertill på varje ägghalva, så står de stadigt på fatet. Den bortskurna äggvitan går fint att blanda ner i en gubbröra.

Vad tyckte du om receptet?