Ägg i glas med spenat och räkor

Name: Ägg i glas med spenat och räkor
Total time: 90 min
Yield: 8 st
Ingredients: ca 50 räkor; 2 schalottenlökar; 2 påsar färsk spenat (à 65 g); 2 msk smör eller margarin; salt och peppar; 8 ägg; 8 msk vispgrädde; dill

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Ägg i glas är ett enkelt men annorlunda sätt att servera ägg. Allt som krävs är ugnssäkra glas eller portionsformar. Toppa med räkor, rom, rökt fisk eller skagenröra.

Ingredienser

8 st

ca 50 räkor

2 schalottenlökar

2 påsar färsk spenat (à 65 g)

2 msk smör eller margarin

salt och peppar

8 ägg

8 msk vispgrädde

dill

För alla

Rätten innehåller ägg men är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Tina och räkorna om de är frysta och skala dem.

Sätt ugnen på 150°C. Skala och hacka löken. Fräs lök och spenat i matfettet. Smaksätt med salt och peppar.

Ställ 8 låga ugnssäkra glas eller portionsformar (för 8 st) i en liten ugnssäker form. Fördela spenaten i glasen. Knäck ett ägg över spenaten i varje glas. Fördela grädden över varje ägg.

Häll lite vatten i formen och sätt in den mitt i ugnen ca 40 minuter. Äggvitan ska stelna men äggulan ska vara lös.

Fördela räkorna i glasen och garnera med dill.