Rårakor med spenatfräs och räkor

Name: Rårakor med spenatfräs och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 200 g färsk spenat; 1 rödlök; 200 g räkor (med skal); 750 g potatis; 1 msk rapsolja eller olivolja; 1 msk smör

Under 45 min 6 ingredienser Medel

Rårakor med spenatfräs och räkor är ett recept med få ingredienser och goda smaker som blir en utsökt förrätt eller lättare huvudrätt. Servera rårakorna med spenatfräs ovanpå och garnera med några räkor.

Ingredienser

4 portioner

200 g färsk spenat

1 rödlök

200 g räkor (med skal)

750 g potatis

1 msk rapsolja eller olivolja

1 msk smör

Gör så här

Skölj spenaten och hacka eller riv i mindre bitar. Skala och skiva löken. Skala räkorna.

Skala och riv potatisen grovt. Använd rivjärn eller matberedare. Krydda potatisen med salt och peppar. Krama ur överflödig vätska. Stek 8 tunna rårakor (för 4 port) i en het panna med hälften olja och hälften smör tills de blir gyllenbruna på båda sidor.

Fräs löken på svag värme i lite matfett och blanda i spenaten. Krydda med salt och peppar.

Servera rårakorna med spenatfräs ovanpå och garnera med några räkor.

Vad tyckte du om receptet?