Fyllda kålblad serverade på krämig risotto, toppade med hackad tomat och riven ost.
ICA Kvantums Matmagasin
Nu smyger sig mörkret på, och vi längtar efter ljuvliga smaker som gör köket extra inbjudande. I det här numret hälsar vi på hos matkreatören Erik Videgård, som delar med sig av sina bästa knep för att lyckas med ångkokning av allt från fisk och grönsaker till dumplings. Vi lär känna några av våra svenska potatissorter och firar den knöliga vardagshjälten på Potatisens dag den 26 oktober. Dessutom möter vi matinspiratören Kasemsun Rawvilai, som berättar om kärleken till det thailändska köket och visar hur enkla ingredienser kan bli till stora smaker. Du hittar även inspiration med pumpa, från odling på Österlen till goda recept som passar lika bra i maträtter som i desserter. Trevlig läsning!
Kokosmjölk på flera sätt
Chiapudding med kokos och mango
Linsgryta med kokosmjölk
Morotssoppa med kokos
Höstslurp!
Ett fat med ångad broccoli toppad med sardelldressing och solroskärnor.
Dumplings och gurkbitar på ett fat med kant, toppade med sesam dipp.
En tallrik med lax, toppad med strimlade grönsaker och brynt smör.
En gryta med tagliatelle och blåmusslor med skal toppad med färska örter.
En rund fluffig och krämig kaka med en bit utskuren och pudrad med florsocker.
Tallrikar med krämig risoni toppad med savojkålsdolmar, tomatsalsa och finriven parmesanost.
En rund form med omelettpudding skårad i rutor och toppad med chiliolja, gräslök och sesamfrön.