Aubergineröra

Name: Aubergineröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 auberginer (2 auberginer motsvarar ca 600 g); 1 vitlöksklyfta; 4 msk färskpressad citronjuice; 2 tsk tahini (sesampaste); 4 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; sesamfrön; paprikapulver; färsk mynta

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En klassisk röra från Mellanösterns kök. Aubergine bakas mjuk i ugn innan den mixas och kryddas till en len röra tillsammans med vitlök, olivolja, färskpressad citronjuice och sesampaste.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2013

Ingredienser

4 portioner

2 auberginer (2 auberginer motsvarar ca 600 g)

1 vitlöksklyfta

4 msk färskpressad citronjuice

2 tsk tahini (sesampaste)

4 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

Till garnering

sesamfrön

paprikapulver

färsk mynta

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela auberginerna på längden. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter. Gröp ut köttet med en sked. Skala och grovhacka vitlöken.

Mixa aubergineköttet med vitlök, olivolja, citronjuice, tahini, salt och peppar med stavmixer eller i matberedare. Lägg upp i en skål.

Till garnering: Toppa gärna med sesamfrön, paprikapulver, svartpeppar och färsk mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?