Sveciapaj med karamellig lök

En ostpaj är tacksam buffémat, lättare lunch eller bara som mysig middag. I den här ostpajen gömmer sig två sorters ost, svecia och parmesan, tillsammans med mjukstekt lök på gränsen till karamelliserad. Lyxpaj? Toppa med rom och bjud med kallrökt lax!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

10 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 msk smör

4 ägg

3 dl crème fraiche

200 g riven lagrad ost av sveciatyp

50 g riven parmesan

1/2 tsk salt

2 krm peppar

100 g stenbits- eller löjrom

dill och krasse till garnering

Pajdeg

150 g kallt smör

4 1/2 dl vetemjöl

ca 4 msk kallt vatten

För alla

Gör glutenfri: Använd glutenfri hembakad pajbotten.
Gör laktosfri: Välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Innehåller mjölkprotein och ägg.