Löjromspizza

Name: Löjromspizza
Total time: 90 min
Yield: 20 små bitar
Ingredients: 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 1 stor rödlök; 2 dl crème fraiche (34 %); 1 färdig pizzadeg av surdeg (à 400 g); 2 dl riven, lagrad ost (t ex svecia eller Västerbottensost); 80 g löjrom; dillvippor; svartpeppar; citronklyftor

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Skippa västerbottenspajen nästa gång det vankas midsommar, kräftskiva eller annan festbuffé och satsa i stället på en pizza med samma smaker. Toppa med lyxig löjrom och vackert rosapicklad lök. Med färdig pizzadeg av surdeg går det på ett kick!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

20 små bitar

Picklad rödlök

1/2 dl ättiksprit (12 %)

1 dl strösocker

1 1/2 dl vatten

1 stor rödlök

Löjromspizza

2 dl crème fraiche (34 %)

1 färdig pizzadeg av surdeg (à 400 g)

2 dl riven, lagrad ost (t ex svecia eller Västerbottensost)

80 g löjrom

Till garnering

dillvippor

svartpeppar

citronklyftor

För alla

Gör så här

Picklad rödlök: Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull.

Skala och skiva löken tunt. Häll över den varma lagen. Låt stå minst 4 timmar.

04:00:00

Pizza: Vispa 1 dl crème fraiche (för 20 bitar) till fast konsistens med elvisp (crème fraichen blir först tunn, fortsätt vispa så tjocknar den).

Dra ut/kavla ut degen och lägg på en bakpappersklädd plåt eller pizzasten.

Bred på resten av crème fraichen och strö över osten. Grilla på indirekt värme under lock, eller i ugnen på 225°C, tills pizzan fått fin färg. Ta ut och låt den svalna några minuter.

Skär eller klipp ev pizzan i mindre bitar. Lägg på picklad lök. Klicka eller spritsa ut löjrom och vispad crème fraiche.

Garnering: Toppa med dill och nymalen svartpeppar. Garnera med citronklyftor. Servera genast.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?