Vardagshjältar med kyckling och potatis

Ingredienser

ca 1700 g kycklingklubbor
75 g smör
1 msk japansk soja
1 msk torkad rosmarin
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Bryn eller smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och rör ner sojan. Pensla kycklingen med smöret och krydda med rosmarin, salt och peppar.
3. Kycklingklubbor i ugnSätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills inertemperaturen är 82°C intill benet.

Ingredienser

800 g morot
500 g palsternacka
2  gula lökar
2 msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Skala och skär morötter, palsternacka och lök i 2 cm stora bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja, rosmarin, timjan, salt och peppar.

3. Ställ in i mitten av ugnen 25-30 minuter, tills de får färg. Rör om efter halva tiden.

Ingredienser

4 dl vatten
1  kycklingbuljongtärning
1 msk japansk soja
4 dl vispgrädde
1 msk svart vinbärsgelé
2 tsk majsstärkelse
peppar
ev salt

Gör så här

1. Blanda vatten, buljongtärning, soja och grädde i en kastrull. Koka upp och låt det koka ganska kraftigt ca 15 minuter. Vispa ner gelén och koka ytterligare ca 5 minuter.
2. Blanda majsstärkelsen med lite vatten, blanda ner den i såsen under omrörning och låt koka ytterligare någon minut.  Smaksätt med peppar och eventuellt med salt.

Ingredienser
2 kg fast potatis, gärna små
salt

Gör så här
1. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av och låt ånga av.

Redan färdigt
2/3 sats kycklingklubbor i ugn (4 stycken)
2/5 sats kokt potatis
1/3 sats ugnsrostade grönsaker
½ sats gräddsås

Gör så här
1. Servera kycklingen med potatis, grönsaker och gräddsås.
Tips! Vill du lyxa till middagen lite? Servera med inlagd gurka.

Redan färdigt
2/5 sats kokt potatis
1/3 sats ugnsrostade grönsaker

Tillsätt
2 msk olivolja
2 förp fetaost à 150 g
2 msk flytande honung
2 dl tjock yoghurt (10%)
3 msk ajvar relish
1 påse ruccola 65 g
salt, svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Lägg potatisarna på en plåt med bakplåtspapper och krossa dem lätt med en gaffel. Ringla över olivolja och krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Baka ca 25 minuter tills de får fin färg.
3. Lägg på grönsakerna, fetaosten och ringla över honungen och ställ in ytterligare 5–10 minuter tills osten är varm och fått lite färg.
4. Blanda yoghurt med ajvar. Smaka av med salt och peppar.
5. Toppa plåten med ruccola och servera såsen till.

Redan färdigt
1/5 sats kokt potatis (400 g)
1/3 sats kycklingklubbor i ugn (2 stycken)

Tillsätt
1 msk curry
2 msk smör
1 ½ msk vetemjöl
2 msk konc kycklingfond
1 burk kokosgrädde 400 ml
8 dl vatten
250 g frysta gröna ärter
1 msk finriven ingefära
1 msk färskpressad limejuice
1 kruka koriander
1 tsk finrivet limeskal

Gör så här
1. Skär potatisen i tärningar. Plocka köttet från kycklingbenet och skär i mindre bitar. Fräs curryn i smör. Vispa ner mjöl. Tillsätt fond, kokosgrädde och 8 dl vatten. Lägg ner potatis, kyckling och ärter i soppan tillsammans med ingefära och limejuice. Låt det bli varmt.
2. Klipp över koriandern och toppa med limeskalet.
Tips! Servera gärna soppan med lite extra chili samt en klick yoghurt.

Redan färdigt
½ sats gräddsås
1/3 sats ugnsrostade grönsaker

Tillsätt
400 g spaghetti
1–2 vitlöksklyftor
250 g skogschampinjoner
1 msk olivolja
1 msk färskpressad citronjuice
½ msk finrivet citronskal
1 dl finriven parmesan
ev chiliflakes
salt

Gör så här
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skiva svampen. Fräs lök och svamp i olja i en stor stekpanna ca 5 minuter under omrörning.
3. Tillsätt gräddsåsen och citronjuicen.
4. Rör ner grönsakerna och låt dem bli varma. Smaka av med salt. Blanda med pastan eller servera den vid sidan av. Toppa med citronskal, parmesan och ev chiliflakes.