Grekiska smaker

Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 ägg
1 dl havregryn
2 tsk torkad persilja
2 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 kg lammfärs
olivolja till stekning

Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Mixa lök, vitlök, ägg, havregryn, persilja, salt och peppar med stavmixer.
2. Blanda med färsen och forma 16 biffar.
3. Stek biffarna i omgångar i olja 3–4 min per sida. Eller lägg biffarna på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen på 200°C ca 15 min.

Ingredienser
1 kg tomater
4 rödlökar
2 msk finhackad rosmarin alt 1 tsk torkad
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 tsk salt

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Dela tomaterna på mitten. Skala och skär löken i klyftor.
3. Lägg tomaterna med snittytan upp i en långpanna tillsammans med löken. Ringla över olja och honung. Strö över rosmarin och salt.
4. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Ingredienser
500 zucchini
5 dl tjock yoghurt (10 %)
1 msk finrivet citronskal
1 tsk salt

Gör så här
1. Riv zucchinin grovt.
2. Blanda zucchinin med yoghurt, citronskal och salt.

Ingredienser
4 dl matvete
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här
1. Lägg gryn, vatten och buljongtärning i en kastrull. Koka upp och koka på låg värme ca 15 min. Ta från värmen och låt stå ca 5 min under lock.

Redan färdigt
8 lammfärsbiffar
1/3 sats tomatsallad med rostade tomater
1/2 sats tzatziki med zucchini
½ sats kokt matvete

Gör så här
1. Servera lammfärsbiffarna med tomatssallad, tzatziki och matvete.

Redan färdigt
1/3 sats tomatsallad med rostade tomater
4 lammfärsbiffar

Tillsätt
ca 200 g getost
4 skivor levainbröd
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk torkad örtkrydda (gärna franska örter)
65 g blandad sallad
2 dl frysta tinade sojabönor
2 dl oliver

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C grill. Mixa tomatsalladen slät med stavmixer. Dela lammfärsbiffarna på mitten. Skär getosten i fyra skivor. Bred tomatkrämen på brödskivorna. Lägg på två bitar lammfärsbiff och en skiva getost ovanpå. Gratinera högst upp i ugnen 7–8 min.
2. Rör ihop olja, vinäger, dijonsenap och örtkrydda till en dressing.
3. Blanda dressingen med sallad, bönor och oliver. Servera salladen tillsammans med toasten.

Redan färdigt
½ sats kokt matvete
4 lammfärsbiffar
1/2 sats tzatziki med zucchini

Tillsätt
65 g babyspenat
2 msk olivolja
2 krm salt
1 1/2 dl ajvar relish
1 tsk malen spiskummin
2 avokador
1 apelsin

Gör så här
1. Blanda matvetet med spenat, olja och salt. Strimla lammfärsbiffarna och blanda med ajvar.
2. Smaksätt tzatzikin med spiskummin.
3. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Krydda med salt. Skär apelsinen i klyftor. Lägg matvetesalladen i botten av portionsskålar. Fördela lammfärsbiff, tzatziki, avokado och apelsinklyftor ovanpå.

Redan färdigt
1/3 sats färdig tomatsallad med rostade tomater

Tillsätt
4 port spaghetti (4 port motsvarar ca 350 g)
4 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl torkade röda linser
1 tsk salt
ev 1 msk sambal oelek
1 dl mandel
65 g rucola

Gör så här
1. Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Strimla tomaterna och löken från tomatsalladen.
2. Mät upp vatten, grädde, linser, salt och ev sambal oelek i en kastrull. Tillsätt hackade tomaterna och löken och koka ca 15 min. Rör då och då.
3. Rosta mandeln på medelvärme i en torr stekpanna. Hacka den grovt. Vänd ihop pasta och sås. Servera med ruccola och hackad mandel.