Enkla knep för godare bryggkaffe

Dina kaffebönor har plockats för hand, på hög höjd i något av länderna runt ekvatorn. Sedan har de rest långt och länge. Så behandla ditt kaffe med kärlek och respekt. Det förtjänar det. Och tänk på att malda kaffebönor är känsliga. Om påsen står öppen förstörs de fina aromerna snabbt. Ha därför kvar kaffet i originalförpackningen och förvara den i en tätslutande burk, gärna i kylen.

Ett torrt pappersfilter ger rum för misstag, bokstavligt talat. Det finns nästan alltid kanaler mellan behållare och filter där vatten rinner igenom utan att nudda kaffet, vilket kan göra resultatet blaskigt. Det kan även öka risken för att filtret kollapsar och det kommer kaffesump i kannan. – Blöt filtret innan, lägg det i behållaren och spola under kranen. Det fixerar filtret och suger inte heller upp vatten som är doserat för mängden kaffe.

Ditt kaffe består vanligtvis av en blandning av många olika slags goda bönor. För att det ska smaka så gott som möjligt är det viktigt att du doserar rätt. Använd ett kaffemått eller en rågad matsked per kopp (6-8 g per 1,5 dl). Vill du ha ett starkare kaffe - välj hellre en mörkare rostningsgrad istället för att ta ett extra kaffemått eller två.

Det krävs egentligen bara två ingredienser för att få en kopp kaffe: Vatten och malet kaffe i filtret. Men det spelar stor roll vilken temperatur vattnet har för det slutliga resultatet. – Det ska vara friskt och kallt vatten. Det gör att vattnet värms upp med hjälp av bryggaren. Om vattnet är varmt från början riskerar det att bli för varmt och det försämrar smaken.

Många av oss är vanemänniskor och dricker oftast samma goda kaffe. Men då och då är det helt klart värt att våga prova något nytt. Brukar du brygga ditt kaffe - testa att koka eller använda en pressokanna. Prova att mala dina bönor själv. Dricker du vanligtvis mellanrost så prova ett mörkrostat kaffe. Genom att testa olika beredningsmetoder och rostningsgrader kommer du garanterat upptäcka nya härliga smaker!

För att kaffet ska smaka riktigt gott är det viktigt att din bryggare mår bra. Håll den ren och avkalka med jämna mellanrum. Och har du möjlighet så kontrollera temperaturen. Kaffe ska bryggas i hög temperatur för att alla smakämnen ska frigöras. Helst ska vattnet vara mellan 92 och 96 grader. Om du har en bryggare med för låg temperatur är det bättre att koka upp vatten och hälla över kaffet genom en filtertratt.

Kaffe är som sagt ett riktigt hantverk och fungerar väldigt bra som njutningsmedel (även om en del använder det som drivmedel för att bli pigga). Så använd alla dina sinnen. Lukta och smaka. Eller blunda nästa gång du har en varm, väldoftande kopp framför dig. Dröm dig bort till de färggranna Brasilianska kaffeplantagerna, Andernas gröna bergssluttningar eller Mount Kenyas branter. Och njut!