Baka med lingon
Lingon
Baka med det sötsyrliga superbäret lingon!
Swicy – sött och hett på samma gång
Swicy
"Swicy" är en smaktrend som kombinerar det bästa av två världar – sötma och hetta – och har blivit en favorit världen över. Prova våra swicy recept och upplev själv när smaksensoriken kickar in.
Vad är swicy?
Swicy beskriver kombinationen av sötma och hetta, vilket inte är något nytt. Tack vare benämningen “swicy” uppmärksammades kombinationen i virala trender, vilket inte är konstigt. Den sensoriska balansen, alltså det vi upplever i munnen när olika smaker och känslor samverkar, ger en komplex och tillfredsställande smakupplevelse. Hot honey, chili i choklad eller söt frukt med heta inslag har vi sett – nu går vi djupare in i trenden och inspirerar till nya smakexperiment.
Vad kommer hettan i chili ifrån?
Capsaicin är ett naturligt kemiskt ämne som finns i chilipeppar och är det som gör att de smakar starkt eller "bränner". Det är framför allt koncentrerat i fröfästet och de vita hinnorna inuti frukten.
Vad lindrar hettan?
Fett och mejeriprodukter, som mjölk eller yoghurt, är mer effektiva än vatten för att lindra hettan eftersom capsaicin är fettlösligt. Socker kan också mildra hettan något genom att distrahera smaklökarna och förändra upplevelsen av stark mat. Alltså går hett och sött hand i hand och tar maten till en ny nivå.
Swicy-recept
1. Enkel pumpapasta med chili och fetaost
Krämig enkel pumpapasta med chili och fetaost är en snabb och smakrik vardagsmiddag som ger dig swicy i en tugga när söt pumpa möter het chili!
2. Popcorn tofu
Krispiga popcorn tofu, där friterad tofu blandas i en swicy sås, är en god vegetariskt rätt som är het och söt på samma gång. Perfekt att servera med ris och krispiga grönsaker!
3. Kokoskyckling med mango- och gurksallad
Saftig kokoskyckling serveras bäst med en fräsch swicy mango- och gurksallad, där sötma och hetta möts i perfekt harmoni.
4. Hot sauce med passionsfrukt och habanero
En swicy hot sauce med passionsfrukt och habanero ger en tropisk hetta till din mat. Passar till så väl tacos som sallad!
5. Swicy chicken wings - söt starka kycklingvingar
Swicy chicken wings är ett roligt ord för sötstark glaze. Här marineras kycklingen i en glaze på socker, mango, sambal oelek, peppar, honung och vitlök. Resultatet blir swicy och supergott!
6. Friterad färskost med chilihonung
Fritera färskosten med panko, så får du bästa kombinationen av krämig ost och krispighet. Den friterade osten passar perfekt att lägga på tunt skurna baguettskivor eller crostini.
Artiklar Visar 1759 stycken
Plockmat
Mingelmat
Bjud på varm plockmat vid nästa mingel – allt från grillade musslor till chili cheese padrones.
Goda recept med kycklingfärs
Kycklingfärs
Smakrika recept som färssalladen Larb, burgare på kycklingfärs och krämiga dan dan-nudlar.
Sommarmat för många
Sommarmat
Vi har samlat de bästa recepten och tips för att lyckas laga sommarmat till många.
Mat i pita
Mat i pita
Pitabröd med god fyllning passar både en vardagskväll eller till helgens bjudning.
Bjud in till fest
Bjudmat
Bjud på mat till många som är god, lätt att laga och ännu enklare att servera.
Bjud på kaféfavoriter
Kaféfavoriter
Jättemuffins, morotskaka och caesarsallad. Här är favoriterna från 90-talet, men i en uppdaterad version.
Rabarber i mat
Rabarber
Använd rabarber i mat och addera enkelt en sötsyrlig smak till allt från grönsalladen till marinaden.
Laga mat utan ugn
Enkel matlagning
Den enkla maten som fungerar lika bra i stugan, som i husvagnens eller båtens mindre köksutrymmen.