Köttbullar med potatismos, lingonsylt och pressgurka på en tallrik med ett glas isvatten.
Så gör du perfekta köttbullar
Hur smart som helst!
Vilken köttfärs blir egentligen godast i köttbullarna, och ska man steka löken eller inte? Och hur gör man köttbullarna perfekt runda? Här får du massor av tips på hur du gör perfekta köttbullar. Tips: vårt recept på godaste köttbullarna.
Text: Karin Webb
Film: Så gör du perfekta köttbullar
Ett riktigt smaskigt recept på klassiska köttbullar, och så visar vi våra bästa tips att rulla dem också. Härliga att servera med potatis och gräddsås!
Tips!
Frågor och svar om köttbullar
Vilken köttfärs är bäst till köttbullar?
Använd blandfärs för klassiska köttbullar som är goda och saftiga. Blandfärs är en blandning av nötfärs och fläskfärs.
Vad mer ska man ha i köttbullarna?
För perfekta köttbullar behöver du mer än bara köttfärs:
Ströbröd - det fungerar som utdrygning i smeten.
Grädde - som vätska för saftighet.
Ägg - som bindmedel.
Lök - för textur och smak.
Måste man steka löken i köttbullarna?
Om löken är riven eller väldigt fint hackad behöver du inte steka löken till köttbullarna.
Men om du vill ha större lökbitar i dina köttbullar, eller om du gillar den lite söta smaken av smörstekt lök i köttbullarna så går det jättefint att steka löken också.
Hur gör man perfekt runda köttbullar?
Rulla köttbullarna mellan fuktade händer och lägg dem på en fuktig tallrik. Då blir de runda och fina!
Ska du göra många köttbullar?
Då kan det vara praktiskt att spritsa köttbullarna, och forma dem i din ena hand innan du lägger dem på tallriken. Se filmen högre upp på sidan, där visar vi hur du spritsar köttbullarna!
När du steker köttbullarna
Skaka på stekpannan när du steker köttbullarna, så att de rullar runt i pannan. Då behåller de sin runda form.
Ska man steka köttbullar i smör eller olja?
Stek köttbullarna i en blandning av smör och rapsolja. Då får du den goda smaken från smöret, medan oljan gör att smöret inte bränns.
Gör så här:
Hetta upp stekpannan på medelvärme med lite rapsolja.
Tillsätt en klick smör.
När smöret slutar fräsa och bubbla är det dags att lägga i köttbullarna.
Om smöret bränns är det bäst att sänka värmen och börja om med nytt smör.
Så vet du att smöret bränts:
Smöret ryker,
luktar bränt
eller blir mörkbrunt.
“Ät köttbullarna med klassiska tillbehör, med stuvade makaroner eller på macka med rödbetssallad. De levererar alltid, man blir glad och varm inombords när man äter köttbullar!”
Leif Grönlund
Kock, ICA Köket
Vårt godaste recept på köttbullar
1. Godaste köttbullarna
Betyg 4.1 av 5.14321432 personer har röstat
Receptet har 171 kommentarer171
Världens godaste köttbullar! Alla älskar vi svenska köttbullar, de passar till allt från middag till matlåda och julbord. Hemligheten bakom de godaste köttbullarna är att riva löken, att blanda och forma bullarna med lätt hand och att se till att de får riktigt bra stekyta. Helt klart ett favoritrecept på egna saftiga köttbullar! Tips: servera med en god gräddsås.
Ett klassiskt potatismos som kan användas som tillbehör till det mesta i matväg. Det är älskat av både stora och små. Pressa mjölig potatis och blanda sedan med varm mjölk och smör och krydda efter smak. Mos är lika uppskattat på middagen med familjen som vackert spritsad på den lite finare middagsbjudningen.
Gräddsås är en klassisk sås som passar till det mesta! Du kan servera gräddsås till köttbullar, pannbiff, köttfärslimpa, kyckling eller kålpudding. Gör hemmagjord gräddsås genom att koka ihop grädde, soja och buljong med vatten. Vispa ner svart vinbärsgelé och red av såsen strax innan servering. Enkelt! Världens godaste gräddsås som passar till de flesta rätter i vår älskade husmanskost.
Klassisk lingonsylt går snabbt att göra och är ett måste till både köttbullar och havregrynsgröt. Koka ihop lingonen med socker och häll upp på rengjorda burkar och förvara svalt. Då lingon innehåller det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra håller sig den oöppnade syltburken länge.
Delikat och utsökt pressgurka. Charmant klassiker, skivad inlagd gurka i effektfull ättikslag. Idealisk till mustiga grillade köttbitar. Makalöst gott också till köttbullar med kokt potatis.
