Snålt om tid? Gör en plåt ratatouille, dela i fem matlådor och variera tillbehören – enkelt och gott hela veckan! Här är receptet på basen och mina bästa tips på tillbehör – välj och vraka för en riktigt smidig och god vecka!
Text: Malidza Larsson, Vardagskocken
Godare, enklare och roligare mat!
Kan man göra var dag enklare, godare och roligare med små medel? Jag tror det! Malidza heter jag och tillsammans ska vi sätta guldkant på vardagen!
Ratatouille är den perfekta basen för smakrika och näringsrika matlådor, och när du tillagar den på plåt sköter sig rätten nästan helt på egen hand. Smidigt va? Här får du receptet:
Ratatouille på plåt
6 portioner / över 60min
Ingredienser
2 rödlökar 3 vitlöksklyftor 2 auberginer (ca 600 g) 2 stora zucchini (ca 800 g) 2 röda paprikor 1 tsk torkade fänkålsfrön ½ tsk chiliflakes mängd 3 msk olivolja salt
svartpeppar 2 förp á 390 g krossade tomater 1 msk tomatpuré ½ kruka timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Över och undervärme.
Skala lök och vitlök. Skär rödlöken i klyftor. Hacka vitlöken grovt.
Ansa aubergine och zucchini. Dela dem på längden och skär halvorna i ca 3 cm bitar.
Dela och kärna ur paprikan. Skär den i ca 3 x 3 cm bitar.
Blanda grönsakerna, fänkålsfrö och chiliflakes med olivolja på plåten. Smaksätt med salt och peppar.
Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 50 minuter.
Blanda krossade tomater och tomatpuré. Blanda ner tomaterna i grönsakerna på plåten tillsammans med timjan efter halva tiden.
“Välj en favorit för hela veckan eller blanda flera!”
Malidza Larsson
ICAs vardagskock
Steg 2 - matlådorna
När ratatouillen är klar är det bara att bygga matlådorna! Här nedan hittar du enkla tillbehör som lyfter smaken. Välj en favorit för hela veckan eller blanda flera. Du bestämmer!
1. Pasta
Koka 1 port pasta och blanda med 1/5 av grönsakerna. Toppa med stratciatella, mozarella eller parmesan.
2. Svarta linser och salsiccia
Koka 1 port svarta linser (eller använd färdigkokta) smaka upp med olivolja, persilja, citron och salt. Stek en salsicciakorv alt annan. Servera med 1/5 av grönsakerna och yoghurt smaksatt med salt.
3. Vita bönor & spenat
Blanda upp 1/5 av grönsaksröran med 1 dl vita bönor och en näve spenat. Strö på smulad fetaost och servera med en sallad.
4. Bulgur och halloumi
Koka en port bulgur, stek halloumi eller grillost. Servera med 1/5 av grönsaksröran och yoghurt smaksatt med harissa och salt.
5. Shakshuka
Smaksätt 1/5 av grönsakerna med 1 tsk harissa, spiskummin och chiliflakes. Innan uppvärmning, gör två gropar i grönsaksröran och knäck i två ägg. Mikra med lock i ca 4 min och låt stå i två min till. Servera med zaatar och bröd.
Cookalong!
Se hur du gör basen och matlådorna steg för steg här:
Preppa kycklingen i en sockerkaksform! Smidigt sätt att få en extra saftig kyckling som räcker till tre matlådor. Matlådorna går att variera efter tycke och smak,men här kommer tips på tre av mina favoriter!
Den som investerar lite tid i köket på att göra ett ordentligt storkok kommer tacka sig själv i framtiden. Frys in i lagom stora matlådor och ta fram vid behov. Perfekt som lunch, eller som snabb och enkel middag när tiden är knapp. Sparar både tid och pengar!
Slåss du också med den eviga frågan vaaad ska vi äta ikväll? Låna mina vardagshjältar! Här är åtta favoriter som inte tar hela kvällen att laga, är garanterat goda och går hem hos hela familjen!
Fläskfärs är en riktig vardagshjälte - saftig, prisvärd och lika god i klassiker som i nya smakkombinationer. Här bjuder jag på några av mina favoritrecept, från pad kra pao till sheperd's pie. Hoppas det smakar!
Är du en inbiten matlådeconnoisseur som älskar att komponera ihop goda rätter som du tar med till jobbet? Eller tar du det som finns i kylen och häller ner i en plastpåse och känner dig nöjd med det? Här listar vi olika matlådepersonligheter.
