Baka nyttigt
Mjölhyllan i butiken blir allt bredare. Vilka mjölsorter ska du välja om du gillar att leva nyttigt och månar om din hälsa? Och vilka sorter bör du dra ner på? Vi på ICA dyker ner i den hälsosamma mjölpåsen!
Tips! Se alla våra recept med mjöl som bas!
Det vita, siktade vetemjölet är fortfarande det mjöl som säljer absolut bäst i Sverige. Men på senare år har mjölsortimentet vuxit markant, med en rad mjölsorter som faller den hälsomedvetne i smaken.
– Den tydligaste hälsotrenden är att folk vill ha glutenfritt mjöl. Det har gett ett uppsving för mjöl gjort på exempelvis ris, kikärtor, mandlar eller kokos. Vill man äta glutenfritt ska man undvika mjöl gjort på vete, korn eller råg. Däremot kan man äta mjöl gjort på havre, ett sädesslag som är naturligt fritt från gluten, säger Hanna Banica, nordisk marknads- och innovationschef för kategori Bakning hos Lantmännen.
Månar man om sin hälsa ska man välja fullkornsmjöl framför siktat mjöl.
– Till skillnad från siktat mjöl är fullkornsmjöl gjort på hela kornet inklusive skaldelarna. Fullkornsmjöl har ett högre innehåll av kostfibrer som är bra för tarmen och magen, och ger en bättre mättnadskänsla. Dessutom innehåller fullkornsmjöl mer vitaminer och mineraler. Absolut nyttigast är fullkornsmjöl gjort på råg, säger Hanna Banica.
Ett tips är att hålla utkik efter mjöl som är märkt med Nyckelhålet.
– Nyckelhålsmärkningen innebär att mjölet innehåller 100 procent fullkorn, klargör Hanna Banica.
Varje mjöl har specifika egenskaper. Därför går det inte alltid att byta ut ett mjöl mot ett annat, utan att smaken och konsistensen på det man lagar eller bakar förändras. Ett tips är därför att byta ut en del av mjölet mot ett hälsosammare alternativ.
– Ska man exempelvis steka pannkakor, kan man byta ut en tredjedel av vetemjölet mot fullkorsvetemjöl. Känner man att det funkar, kan man nästa gång öka mängden fullkorsvetemjöl till hälften, tipsar Hanna Banica.
Lär dig allt om
Vi guidar dig i de vanligaste glutenfria mjölsorterna och vad olika mjöl kan användas till
Här tipsar vi om andra typer av mjöl du kan använda istället för vetemjölet.
Mythbusting
Blir tjock av att äta bröd och är ljusare bröd onyttigare än mörkt? Här får du svaren!
Fyllda av nyttigheter!
Glutenfria gräsfrön fulla av nyttigheter som du kan använda både i bakning och matlagning.
Nygräddat
Här är recepten och tipsen som gör dina våfflor både frasiga och nyttiga.
Vetemjöl, vetemjöl special, fullkornsmjöl... Vad är egentligen skillnaden?
Tips på vad du kan äta för att maxa intaget av järn och undvika järnbrist.
Inför långdistansloppet!
ICA-dietisten Paula Frösell berättar vad kolhydratladdning är och vad du bör tänka på inför ett långdistanslopp.
Glykemiskt Index
Hur reagerar kroppen på mat med högt respektive lågt GI, Glykemiskt Index.