Pavlova

Name: Pavlova
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Cuisine: Rysk,Östeuropeisk
Ingredients: 4 äggvitor; 1/2 krm salt; 2 1/2 dl socker; 1 msk majsstärkelse; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk vitvinsvinäger; matfett till att smörja formen; 2 dl vispgrädde; 1 dl lemon curd; 500 g jordgubbar; pistagenötter; citronmeliss

130

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Detta bakverk som fått sitt namn efter den ryska balettdansösen Anna Pavlova är en tårta med grädde, jordgubbar och pistagenötter som garnering och för tankarna till en solig sommardag. Pavlovatårta är en riktigt härlig efterrätt.

Skriv ut

Ingredienser

8 bitar

äggvitor

1/2 krm

salt

2 1/2 dl

socker

1 msk

majsstärkelse

2 tsk

vaniljsocker

1 tsk

vitvinsvinäger

matfett till att smörja formen

Garnering

2 dl

vispgrädde

1 dl

lemon curd

500 g

jordgubbar

pistagenötter

citronmeliss

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut grädden mot en mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.

Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Var noga med att smörja formen noga eller klä formen med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.

Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.

Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.

Lägg tårtbotten på ett fat.

Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Skölj och snoppa jordgubbarna och skiva dem eventuellt.

Garnera tårtan med grädde, jordgubbar, pistagenötter och citronmeliss.

Vad tyckte du om receptet?

130

Kommentarer

Skriv din kommentar

Linda

2021-01-02

Älskar detta recept! Gör det alltid! Får alltid så mycket beröm när jag bjuder på detta. Godaste marängen ever!

John

2020-06-15

Om man ska göra i gasugn, vilken grad ska man välja då?

Redaktionen ICAse

2020-06-17

Hej John! Du ska kunna använda samma gradtal som vanlig ugn. Men alla ugnar är olika även gasugnar. Så lär känna din ugn, håll koll på maten. Ibland behöver man justera värmen upp eller ner. Man även behöva vända på plåtar för att det ska grädda jämnt. Lycka till Hälsningar Ulrika

Carl-gunnar

2020-04-26

Lättast är att göra en "ring" med ett hål i på en plåt med bakplåtspapper. Då kan man lägga tex bär i mitten.