Zucchiniplättar

Name: Zucchiniplättar
Total time: 30 min
Yield: 25 st
Ingredients: 2 zucchini; 2 tsk flingsalt; 2 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 3 ägg; 3 msk dinkelmjöl siktat; 200 g fårost; 1 dl hackad bladpersilja; 1/2 dl hackad mynta; 1 dl hackad dill; 1/2 tsk tabasco; 2 krm peppar; kokosolja eller smör till stekning; grönsallad; yoghurtsås

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Mumsiga vegetariska, hälsosamma plättar på råriven zucchini, lök och vitlök. Ge dem smak av medelhav med fårost, dill och mynta.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

25 st

2 zucchini

2 tsk flingsalt

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

3 ägg

3 msk dinkelmjöl siktat

200 g fårost

1 dl hackad bladpersilja

1/2 dl hackad mynta

1 dl hackad dill

1/2 tsk tabasco

2 krm peppar

kokosolja eller smör till stekning

Till servering

grönsallad

yoghurtsås

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd ost lagrad mer än 3 månader eller välj laktosfri fetaost. Stek i olja eller laktosfritt smör. Servera med sås av laktosfria produkter.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fårosten med tofu och stek i enbart olja. Servera med sås av mjölkfria produkter.

Gör så här

Grovriv zucchini. Lägg i ett durkslag och strö över hälften av flingsaltet. Ställ åt sidan och låt vätskan dras ut.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs försiktigt i olivoljan tills det blir mjukt.

Vispa äggen lätt med dinkelmjöl. Smula ner osten. Blanda i örterna, lökfräset, tabasco, resterande flingsalt och peppar.

Krama ut så mycket vätska som det går från zucchinin. Vänd ner zucchinin i äggsmeten. Låt smeten vila 5 minuter.

Hetta upp kokosolja eller smör i en stekpanna eller en plättlagg. Stek små plättar av smeten.

Till servering: Servera med en stor grönsallad och yoghurt smaksatt med lite citron, salt och peppar eller en Yoghurtsås med tahini och citron.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vad är yogurtdipsås?

Johanna

2018-11-22

Hej Johanna! Här kommer ett förslag du kan göra: https://www.ica.se/recept/yoghurtsas-med-tahini-och-citron-724871/ Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-11-27

Det här är ett favoritrecept som jag ofta återkommer till!

Katrina

2014-01-14

Testa liknande recept

Plättar med cottage cheese

Bananplättar med kolasås och kiwi

Mumsiga potatisplättar

Morots- och cottage cheeseplättar

Makrill- och risplättar med böngroddssallad

Grillad focaccia

Potatisgratäng Plättar Nyttig middag Zucchiniplättar Bananplättar Stekt zucchini