UNDER 30 MIN | Medel

Zucchini och ricottaburgare med rostad sötpotatis

(8)

Gör egna saftiga zucchiniburgare till kvällens middag! De steks gyllene i pannan innan de läggs upp på bröden ihop med majonnäs, tomat och sallad. Tillbehöret sötpotatis delas i stora klyftor och bakas klara i ugnen. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 43, 2019
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  2. Tvätta och skär sötpotatisen i klyftor. Blanda klyftorna med olja, salt och peppar. Häll ut klyftorna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. Vänd potatisarna några gången under rostningen.
  3. Burgare: Koka couscousen med buljongtärningen enligt anvisningen på förpackningen.
  4. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn och pressa ur vätskan. Blanda zucchinirivet med ricotta, cayennpeppar, solrosfrön och ägg.
  5. Hacka persiljan och rör i den och couscousen i zucchiniröran. Forma till 4 burgare (för 4 port) och stek dem i oljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
  6. Tillbehör: Skiva tomaterna och lossa sallads-bladen från roten.
  7. Servera burgarna med tillbehören och sötpotatisen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen, majonnäsen och brödet.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous och glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Rosta gärna hamburgerbröden och smaksätt majonnäsen med lite rivet citronskal.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg sötpotatis
  • 1/2 msk olivolja
  • salt
  • peppar
Burgare
  • 1 1/4 dl couscous
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 zucchini (1/2 zucchini motsvarar ca 150 g)
  • 1/2 förp ricottaost (à 250 g)
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1/2 dl solrosfrö
  • 1 ägg
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 1/2 msk olja
Tillbehör
  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 2 dl majonnäs
  • 4 hamburgerbröd

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis
UNDER 45 MIN

Aubergineburgare med vitlökskräm och rostad potatis
UNDER 45 MIN

“Tagine” på kyckling och sötpotatis
UNDER 45 MIN

Paprikalasagne med bönsallad
Visa recept med:
Fredag Under 30 minuter Vegetarisk Middag Medel