Arepas - majsbröd

Name: Arepas - majsbröd
Total time: 30 min
Yield: 8 st
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 6 dl ljummet vatten (OBS! endast 2 1/2 dl vatten om man väljer vetemjöl & majsmjöl, för 4 port); 1/2 tsk salt; 5 dl vitt majsmjöl (PAN) eller 2 ½ dl majsmjöl, 2 ½ dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver (för 8 st); ca 2 msk neutral rapsolja (till utbakning och stekning)

Under 30 min 4 ingredienser Medel

De sydamerikanska majsbröden arepas, tillagas traditionellt med majsmjöl som blandas med vatten och salt till en kladdig deg. Bröden steks därefter till små, platta bullar i en het stekpanna. Bröden får en härligt krispig yta och mjukt inre som fylls med valfri fyllning.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Ingredienser

8 st

6 dl ljummet vatten (OBS! endast 2 1/2 dl vatten om man väljer vetemjöl & majsmjöl, för 4 port)

1/2 tsk salt

5 dl vitt majsmjöl (PAN) eller 2 ½ dl majsmjöl, 2 ½ dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver (för 8 st)

ca 2 msk neutral rapsolja (till utbakning och stekning)

För alla

Gör så här

Vispa ihop ljummet (37°C) vatten och salt i en bunke. Rör ner majsmjöl till en smidig deg (eller se tips). Degen sväller snabbt, tillsätt inte mer mjöl om den känns lös.

Forma 8 runda bröd (för 8 st), ca 10 cm i diameter och 1 ½ cm tjocka, med oljade händer. Stek bröden i lite olja på medelvärme i en stekpanna, ca 5 minuter på varje sida. Låt svalna på bänken under bakduk.

Sätt ugnen på 180°C och värm bröden i ca 10 minuter innan servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?