Bananbröd med jordnötssmör och chia

Name: Bananbröd med jordnötssmör och chia
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 2 dl strösocker; 2 ägg; 3 mogna bananer (3 st motsvarar ca 350 g); 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g); 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 1 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk kanel; 1/2 tsk nymalda kardemummakärnor; 1/2 tsk nymald muskotnöt; 1 dl hackad sötmandel; 1 banan; 1/2 msk strösocker; 1/2 dl hackad sötmandel; jordnötssmör; färska jordgubbar; svarta chiafrön

Över 60 min 18 ingredienser Medel

Allt som oftast ligger de där övermogna prickiga bananerna kvar i fruktskålen, släng inte! Det här receptet blir som allra bäst med riktigt mogna bananer. Bananbröd är ett klassiskt amerikanskt bakverk som nu dykt upp på många caféer runt om i Sverige. Njut av en härlig helgbrunch med nybakat varmt bananbröd!

Ingredienser

1 bröd

Bananbröd (1 bröd ger ca 12 skivor)

100 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

3 mogna bananer (3 st motsvarar ca 350 g)

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk kanel

1/2 tsk nymalda kardemummakärnor

1/2 tsk nymald muskotnöt

1 dl hackad sötmandel

Till garnering

1 banan

1/2 msk strösocker

1/2 dl hackad sötmandel

Till servering

jordnötssmör

färska jordgubbar

svarta chiafrön

För alla

Innehåller ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat på hela satsen exkl serveringsförslagen.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 °C.

Bananbröd: Smörj och mjöla en avlång brödform, ca 25 cm lång (som rymmer ca 1 1/2 liter) med mjöl eller ströbröd.

Vispa smör och socker med en elvisp tills det är krämigt.

Vispa äggen skummigt med elvisp.

Skala och mosa bananerna med en gaffel och blanda med smörsmeten.

Blanda alla torra ingredienser förutom mandel. Rör ner i banan- och smörsmeten. Vänd ner de vispade äggen och till sist de hackade mandlarna. Häll smeten i formen.

Till garnering: Skala och halvera bananen på längden och lägg den med snittytan uppåt på smeten. Strö över socker och hackad mandel.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme tills brödet är gyllenbrunt och gräddat rakt igenom.

Till servering: Servera i tjocka skivor med jordnötssmör och skivade jordgubbar. Strö över chiafrön vid servering.

Vad tyckte du om receptet?