Yoghurt- och kumminmarinerad kyckling med syltad gurka

Yoghurt- och kumminmarinerad kyckling med syltad gurka är en aptitretande kycklingrätt som serveras på en salladsbädd. Låt gärna kycklingen marineras över natten.

Ingredienser

4 portioner

1 dl matyoghurt (10%)

2 tsk spiskummin

1 msk sambal oelek

1 msk curry

4 kycklingbröstfiléer

sallad till servering

Syltad gurka

1 liten gurka

1 liten rödlök

1/4 spansk peppar

1 1/2 dl vatten

1 dl strösocker

ca 1 dl fäskpressad limejuice (1 dl motsvarar juicen av ca 2 lime)

1/2 kruka persilja

För alla

Gör så här

Blanda yoghurten med kryddorna. Lägg kycklingfiléerna i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Blanda runt så att marinaden blandas runt kycklingfiléerna. Låt ligga i kylskåp ca 4 timmar eller över natten.

Gurka: Skala gurkan och löken. Kärna ur gurkan, skär den i ca 1 cm tjocka skivor och skiva löken tunt. Kärna ur pepparn och strimla den fint.

Blanda gurka, lök och chilipeppar. Koka upp vattnet med sockret så att det löser sig. Häll den varma lagen över grönsakerna och låt svalna.

Pressa ur juicen från limen och blanda den med gurkan. Hacka persiljan och rör den ner den innan serveringen.

Sätt ugnen på 150˚C.

Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperatur är ca 72˚C. Skiva kycklingen.

Servera kycklingen på en salladsbädd med syltad gurka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?