Wokad kyckling med citrongräs och chili

Prova en enkel och god vietnamesisk kycklingwok med en härlig kombination av friskhet från citrongräs och hetta från chili. Servera med nykokt ris och krispiga salladsblad.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 bananschalottenlök

2 röd peppar (chili)

3 citrongrässtjälkar

3 msk ostronsås

3 msk fisksås

1 tsk gurkmeja

1 msk mörkt muscovadosocker (eller se tips)

ca 800 g kycklinglårfiléer

4 port ris

5 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

Till servering

sallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i ostronsåsen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala löken. Dela och kärna ur chilin. Hacka lök, chili och citrongräs och lägg i en bunke. Blanda ner ostronsås, fisksås, gurkmeja och socker. Skär kycklingen i bitar och blanda ner. Låt marinera 30 minuter i kylen.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skala och hacka vitlöken och stek i olja tills den är gyllene. Tillsätt kycklingen med marinaden och stek på hög värme under omrörning ca 2 minuter. Sänk till medelvärme och stek tills såsen blir karamelliserad och kycklingen är genomstekt ca 10 minuter, rör då och då.

Till servering: Servera kycklingwoken med ris och sallad.

Tips

Det går bra att använda strösocker istället för mörkt muscovadosocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt okej!

Sofia

2023-10-03

Jättebra. Tillsatte också färsk ingefära vilket passade bra. Skulle också kunna tänka mig färsk koriander men har inte testat.

Helga

2023-08-07

@Oskar Fisksås kan ersättas med vegetarisk "fisksås", finns i asiatiska butiker. Ostronsås ersätter du med mushroom sauce, även detta finns i asiatiska livsmedelsbutiker. Mvh den ofrivillige vegetarianen

Erik

2023-07-03

Hej Erik! Tack för att du delar med dig av dina tips. ❤ Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-07-04